Allergi mod ketchup - analyse af sammensætningen af ​​en populær sauce

Ketchup er en tomatsauce, der hovedsagelig bruges kold. Det er en af ​​de mest almindelige universelle krydderier, og som et resultat er allergier over for dette produkt heller ikke ualmindelige. I denne artikel vil vi se på sammensætningen af ​​hjemme- og opbevaringssauce og mulige allergener..

Det er almindeligt accepteret, at ketchup dukkede op i Kina i det syttende århundrede, hvorfra det hurtigt spredte sig over hele Europa..

Desuden var dens sammensætning på det tidspunkt radikalt anderledes - på det tidspunkt blev saucen lavet af nødder, svampe, ansjoser og bønner, og vin og saltlage baseret på fisk og skaldyr blev også tilsat den. Tomater var slet ikke inkluderet i opskriften.

Men den reelle popularitet i sin nuværende form, ketchup opnået i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i USA, hvor produktionen blev etableret på basis af tomatpasta opnået ved vakuumfordampning og ikke krævede konserveringsmidler til dets langtidsopbevaring (især stærkt allergifremkaldende natriumbenzoat).

I dag er det en af ​​de mest almindelige tilføjelser til bordet, og dets popularitet vokser kun fra år til år. Hver tredje russer spiser ketchup mindst flere gange om ugen, mens de mest populære mærker er Calve, Maheev, Ryaba, Sloboda, Moya Semya, Moskovsky Provencal MZhK, Mr. Ricco ".

Ketchup og allergier

I dette afsnit vil vi se på nogle af de almindelige ingredienser i ketchup og sandsynligheden for allergier, når de indtages..

Efter at have analyseret sammensætningen af ​​ketchup, vil du være opmærksom på forhånd - hvad du skal frygte, og hvilke symptomer på allergi over for en eller anden komponent kan være.

Gem ketchup

Drikker vand

Heldigvis er der ingen fødevareallergi over for vand, da det ville være problematisk at finde noget at erstatte det med. I medicin kendes kun sjældne tilfælde af kontaktallergi over for dette element..

Tomatpuré

Det er altid til stede i sammensætningen, så hvis du har en fødevareallergi over for tomater, så ak, det vil sandsynligvis være for enhver ketchup lavet af pasta.

Mulige tegn på en allergi:

  • hævelse af læber og tunge, brændende i munden,
  • mavesmerter,
  • dårlig fordøjelse,
  • kløe og udslæt på huden.

Sukker

Tilføjet i små mængder. Allergi over for sukker i sig selv er ikke så almindelig, men at tage dette kulhydrat kan forværre andre allergiske reaktioner.

Der er ingen specifikke symptomer, de afhænger af typen af ​​eksisterende allergi.

Acesulfam kalium

Han er også et kosttilskud E950. Nogle gange bruges det i stedet for sukker som sødemiddel, mens det mange gange er sødere end sukker, så mængden af ​​det i ketchup er endnu mindre. Allergi over for dette stof er ikke registreret, det har heller ikke den førnævnte "sukker" egenskab til at forbedre andre typer fødevareallergier.

I betragtning af hvad der kan betragtes som sikkert med hensyn til allergenicitet.

Majs eller kartoffelstivelse

Denne komponent bruges som fortykningsmiddel, og dens procentdel kan variere betydeligt (det afhænger generelt kun af producentens frækhed). Følgelig kan dets rolle som allergen også variere..

Foto: Udslæt omkring munden som tegn på ketchupallergi

  • eksem,
  • udslæt,
  • mavepine,
  • hovedpine.

Bordsalt

Ikke betragtet som et fødevareallergen af ​​medicin.

Citronsyre

Ligesom sukker er det til stede i små mængder. Selv dette kan dog være nok til at forårsage allergi, hvis typiske tegn er:

  • en række lidelser i fordøjelsessystemet,
  • svær udslæt og rødme i huden.

Kaliumsorbat

Et af saltene af sorbinsyre. Det bruges som konserveringsmiddel. I meget sjældne tilfælde kan det forårsage alvorlige allergiske reaktioner, men det er yderst usandsynligt, og generelt er der intet at frygte.

Eddikesyre

Et andet konserveringsmiddel. I ketchup er dens koncentration meget svagere end selv i almindelig eddike. I tilfælde af allergi over for denne komponent, symptomer såsom:

  • hævelse af hals, læber, mund,
  • øget kropstemperatur,
  • forskellige hudmanifestationer.

Løg og / eller hvidløg

Foto: Manifestationen af ​​en alvorlig allergisk reaktion på tomater i sammensætningen af ​​ketchup - Quinckes ødem

Kan tilsættes for smag, men afhænger af producent og mærke. Almindelige tegn på en allergisk reaktion:

  • rødme i huden,
  • vejrtrækningsbesvær,
  • dårlig fordøjelse,
  • lakrimation.

Allspice, rød, sort

Kan også være til stede i ketchup som krydderi. Symptomer ligner generelt andre former for fødevareallergi:

  • hævelse af slimhinderne,
  • mavesmerter,
  • kvalme,
  • forhøjet blodtryk,
  • hududslæt og kløe.

Andre krydderier og aromaer

Der er et stort udvalg af dem, fordi mange producenter har deres egen relativt originale opskrift og teknologi. Dybest set er disse naturlige krydderier: muskatnød, spidskommen, dild, koriander osv..

Det giver ingen mening at overveje symptomer på allergi over for hver af dem, da de ligner dem, der allerede er anført, og disse komponenter i sig selv er relativt sjældne og i små mængder.

Hjemmelavet ketchup

Det er mere underholdning end en praktisk øvelse, da dets forberedelse er ret uberettiget - resultatet er usandsynligt, at det er fundamentalt forskelligt fra en af ​​de mange industrielt producerede.

Ikke desto mindre overvej en ret almindelig opskrift (i virkeligheden er deres sort meget stor, og generelt er alle fri til at komme med deres egen version).

Opskriften har brug for de samme ingredienser, som ofte bruges i butiksprodukter:

Foto: Hovedingredienserne i saucen

  • Tomater - 500 g;
  • Løg - 100 g;
  • Sukker - 80-100 g;
  • Salt - 15g;
  • Eddike 3% - 0,25 / 0,5 kopper;
  • Peber (rød eller sort, ærter) - en halv teskefuld;
  • Andre krydderier efter smag - også 1 /2 teskefuld.

Tilberedningsmetode:

Løg og tomater skæres i små stykker (tomater - i skiver) og koges sammen i 20-30 minutter med en moderat mængde vand.

Derefter tørres den resulterende blanding gennem en sigte og bringes i kog igen, hvorefter nogle af krydderierne (peber og andet uopløseligt, som ikke senere skal være til stede i selve ketchupen), pakkes i osteklud og dyppes i en gryde. Derefter koges indtil den ønskede konsistens er nået - i gennemsnit ca. en halv time.

Til sidst tilsættes de øjeblikkelige krydderier (salt, sukker osv.), Bland godt.

Indstillinger for udskiftning af ingredienser

Som du kan se, her kan alle de samme stoffer som i industrielt produceret ketchup fungere som allergener, kun i modsætning til industrielle stoffer er der et lille antal alternativer, der kan bruges til at erstatte en ingrediens, hvis du er allergisk over for den:

  • Tomater - det er vanskeligt at erstatte hovedkomponenten med noget, mens det ikke påvirker ketchups velkendte udseende og smag væsentligt. Medmindre du prøver at bruge færdiglavet tomatpuré, der sælges separat - på trods af at den består af de samme tomater (intet andet skal være i sammensætningen), er der en chance for, at der ikke er nogen allergi over for pastaen på grund af specificiteten af ​​dens produktionsteknologier.
  • Løg - prøv hvidløg eller andre urter i stedet.
  • Sukker - udskift med kunstigt sukker eller fjern det helt.
  • Eddike, peber og andre - der er et meget stort sæt alternativer til disse ekstra krydderier, nogle af dem kan simpelthen udelukkes eller bruges i stedet for andre til at smage, da de, der ikke fremkalder allergi.

Interessant video: hvordan man laver ketchup

Sammenfatning

Generelt er antallet af solgte ketchups meget stort. Og hvis du ikke har en fødevareallergi over for hovedkomponenten (tomater, tomatpasta), vil det ikke være svært at vælge et mærke, der passer til din smag blandt dem uden ubehagelige konsekvenser i købet..

Ellers er det desværre usandsynligt, at selv selvtilberedte ketchup indtages uden allergisk lidelse..

Men selv i denne situation er der en løsning - du kan tilberede ketchup i henhold til den nævnte gamle opskrift (med ansjoser osv.).

At dømme efter dens sammensætning, vil det endda vise sig at være bedre på denne måde, på trods af at det slet ikke ligner den sædvanlige tomat. Medmindre det er umuligt at misbruge det med en sådan ingrediensliste, fordi det ser dyrt ud.

Sennep og ketchup allergier

Næringsværdi af tomater

En person, der er allergisk over for tomat, skal være opmærksom på dens næringsværdi for at kompensere for behovet for vitaminer og mineraler med mad og biologiske tilsætningsstoffer..


Tomat er kendt for sine anti-kræft egenskaber, så regelmæssig brug kan være meget gavnligt for dit helbred..

Tomat er en rig kilde til vitamin A, folat og vitamin C. Derudover er det et koncentrat af næringsstoffer og antioxidanter såsom lycopen, beta-caroten og lutein.

Hvorfor er der tomatallergi?

En allergisk reaktion er forårsaget af et dårligt fungerende immunsystem, der genkender et givet protein som en trussel mod kroppen og forårsager bivirkninger ved at producere immunglobulin E (IgE) antistoffer og kemikalier såsom histamin.

Denne proces opstår, når en person indtager fødevarer, der indeholder en grøntsag som ingrediens: ketchup, tomatpuré, saucer, juice samt saltede eller friske tomater.

Tomatallergi skyldes Lyc e 1-proteinet indeholdt i skræl, saft og frø, som alene er ansvarlig for de negative virkninger i kroppen..

Læger anbefaler, at ammende mødre overholder en begrænset diæt, herunder at udelukke tomater fra deres kost under amning..

Allergi mod tomater hos spædbørn er ikke ualmindelig på grund af uformet immunitet og er desuden ofte ledsaget af kolik. Hos babyer udtrykkes sygdommen i form af diatese, røde pletter på kroppen osv..

Mange sommerboere er fortrolige med en allergi over for tomatplanter. Sagen er, at grøntsagen indeholder en alkaloide, der kaldes tomat, og derfor kan en person, når den interagerer med kimplanter, toppe og pollen af ​​tomater, udvikle kontaktallergier i form af dermatitis, forskellige udslæt, rødme i huden osv..

Bær altid beskyttelseshandsker, når du arbejder i haven

En anden grund, der kan forårsage allergi, kan være forarbejdning af tomater med kemikalier og pesticider samt tilsætning af farvestoffer og konserveringsmidler til dåsetomater, sømning osv..

Det skal bemærkes, at en krydsallergisk reaktion er mulig mellem tomat og kartofler, aubergine, tobak, latex, pollen af ​​træer (birk, al, hassel), bananer osv. Dette sker på grund af den lignende struktur af antigenproteiner.

Andre Solanaceae kan også forårsage krydsallergiske reaktioner..

Risikofaktorer

Nogle mennesker har øget risiko for at udvikle fødevareallergiske reaktioner. Hovedårsagerne til, at symptomer opstår, er:

  1. Eksisterende allergier. Tilstedeværelsen af ​​enhver anden fødevareallergi i fortiden kan fremkalde udviklingen af ​​et negativt kropsrespons på tomat i fremtiden..
  2. Arvelighed. Fødevareallergi kan arves i generationer. Hvis mindst en af ​​forældrene er allergiske, er risikoen for at udvikle denne sygdom hos et barn ca. 50%.
  3. Atopiske lidelser. Atopisk dermatitis, eksem og astma øger sandsynligheden for at udvikle allergiske reaktioner på tomat.

Hvordan en tomatallergi ser ud

Hvis et barn eller en voksen har en allergi over for tomater, begynder symptomerne at dukke op inden for 60 minutter efter at have spist dem.

Tegn på fødevareallergi:

  • Hududslæt, kløe, hævelse, nældefeber eller eksem;

Tomatallergi forårsager normalt hudirritation og andre milde symptomer, meget sjældent, livstruende anafylaksi. Foto: reaktion på en grøntsag hos en baby i form af røde pletter på kroppen.

  • Prikkende fornemmelse i halsen og tungen
  • Hævelse af tunge, hals, læber eller ansigt;

Foto: Quinckes ødem på en voksen læber efter at have spist en grøntsag.

  • Nysen, hosten, hvæsende vejrtrækning, rhinitis
  • Mavesmerter, kvalme og / eller opkastning, diarré
  • Meget sjældent alvorlige symptomer på anafylaksi, såsom svimmelhed, et kraftigt blodtryksfald, vejrtrækningsbesvær og bevidstløshed.

Hvornår skal jeg se en læge?

Intolerance kan føre til alvorlige konsekvenser. De kan undgås, hvis du håndterer problemet rettidigt..

Med et faktisk besøg hos en læge elimineres diagnosen "tomatallergi" ganske vellykket. Behandlingen er omfattende, normalt derhjemme, men under tilsyn af en læge.

Når du hurtigst muligt skal se en læge?

  1. kløende hud, et hurtigt spredt udslæt på kroppen.
  2. tør, uproduktiv, paroxysmal allergisk hoste
  3. åndenød, et kvælningsangreb
  4. tab af bevidsthed.

Efter at have bemærket de første symptomer på en atypisk reaktion på tomater, er det bedre hurtigst muligt at konsultere en læge. Som regel er et besøg hos en allergolog, endokrinolog, gastroenterolog påkrævet. Tendensen til allergier vil hjemsøge en person hele sit liv, og i hvilket omfang der vil være tegn på det i fremtiden afhænger af hastigheden ved at kontakte lægen og starten af ​​behandlingen.

Tomatallergitest og diagnose

For at finde ud af, om der kan være en allergi over for tomater og for at bestemme årsagen til sygdommen, skal du konsultere en allergolog. Ved udnævnelsen skal du i detaljer beskrive den medicinske historie. Baseret på de modtagne data vil lægen ordinere de nødvendige undersøgelser og bestemme yderligere behandling.

Anvendte diagnostiske metoder

Hudprøvning af hud.

I denne test påføres en svag opløsning af et mistænkt allergen på en persons hud for at kontrollere kroppens respons. Hvis der udvikles mindre udslæt som en myggestik, kan der bemærkes en positiv reaktion på det tilsvarende antigen.

Allergitest til identifikation af madantigener. Proceduren udføres ikke på børn under 5 år og ældre over 60 år.

Blodprøve for allergener.

En undersøgelse, hvor blodserum undersøges for tilstedeværelsen af ​​immunoglobulin E (IgE) antistoffer mod et antigent protein. Et positivt resultat bestemmer tilstedeværelsen af ​​et allergen (tomatprotein), og et negativt resultat udelukker dets tilstedeværelse i kroppen.

Tomatallergi behandling

Som med alle typer fødevareallergier er det en effektiv behandling at følge en hypoallergen diæt, der er helt blottet for tomatprotein..

En anden måde at behandle allergiske reaktioner på tomat på er naturligvis medicin..

Disse er: tabletter Claritin, Allegra, Desloratadine osv. Til alvorlige symptomer såsom Quinckes ødem og anafylaksi, Prednisolon og Adrenalin anvendes.

Medicin, der indeholder antihistaminer, kan bruges til at behandle allergiske reaktioner på tomater med succes.

Allergiske udslæt kan elimineres ganske effektivt ved hjælp af en lokal steroid salve: Hydrocortison, Advantan, Akriderm osv. Men deres anvendelse anbefales som ordineret af en læge og kun på et kort kursus på grund af det store antal kontraindikationer og bivirkninger.

Cremen hjælper med at lindre kløe og andre symptomer, der opstår på huden.

Hvis et barn er allergisk over for tomater, ordinerer børnelægen ikke-hormonelle salver, der bruges til at behandle hudsymptomer, herunder hos nyfødte: Bepanten, Fenistil gel, Zinksalve. Disse lægemidler er sikre, men deres uafhængige recept og brug anbefales ikke..

Salve til hudirritation hos spædbørn og ældre børn.

For at lindre gastrointestinale symptomer anvendes enterosorbenter: aktivt kul, Enterosgel osv. Disse stoffer fremskynder fjernelsen af ​​proteiner fra kroppen, som er allergifremkaldende.

Sikker fjernelse af toksiner og allergener fra mave-tarmkanalen er mulig ved hjælp af enterosorbenter.

Tomat- og babymad

Udslæt på kinderne som tegn på fødevareallergi (kan øges)
Tomater anbefales ikke til babyer tidligere end 10-12 måneder. Årsagen til dette er ikke muligheden for allergi, men surheden af ​​tomater kan være vanskelig for et barns mave..

Prøv juice eller tomatpuré fra ti måneders alderen. Start med en lille dosis (en teskefuld eller endda halvdelen). Mens du overvåger barnets tilstand, skal du gradvist øge mængden af ​​produktet (hvis der ikke er nogen allergisk reaktion).

På billedet til højre kan du se, hvordan en allergi over for tomater ser ud på babyens kinder..

Hvis du får mavebesvær eller udslæt (allergi over for tomatsaft), skal du stoppe med at give denne grøntsag indtil mindst et års alderen..

Hvis du vil give din baby en frisk tomat, skal du først skrælle grøntsagen og vælge frø. Hovedparten af ​​skadelige stoffer, herunder nitrater, akkumuleres i skrælen. Derudover har et år gammelt barn endnu ikke lært at tygge mad, og tomatfrø kan forårsage fordøjelsesproblemer..

Fra en alder af tre kan et barn få tomater i næsten enhver form: salater, supper, borsch og mange andre retter uden frygt for en allergi over for tomater hos barnet.

Er der allergier over for tomater??


Tomaten anses for at være ret allergifremkaldende. I de fleste tilfælde forårsager anthocyanin og lycopen, som giver grøntsagen en rig rød farve, irritation. En allergisk persons krop tager en tomat til et fremmed stof, og inflammationsformidlere frigøres. Huden bliver dækket af udslæt, derefter kan hoste, løbende næse, øget lakrimation i øjnene følge.
Immunoglobulin E dannes gradvist, derfor kan tegn på sygdommen muligvis ikke findes efter det første forbrug af tomat. Du bør ikke spise en overdreven mængde røde grøntsager - intolerance over for produktet kan til enhver tid manifestere sig. Det er overflødigt at sige, at både en voksen og et barn kan være allergiske over for tomater..

De fleste af antigenerne findes i friske grøntsager. Under varmebehandling forsvinder nogle af de negative elementer. Men hvis patienten har en tendens til madintolerance, kan der opstå symptomer efter at have spist sådanne retter..

På en note! Orange og gule tomater har en tyndere hud, en delikat struktur og er meget mindre tilbøjelige til at forårsage forværring af allergier.

Store provokatører

I tomater kan ca. 15 patogener være til stede, som findes i skræl, frø eller papirmasse. De farligste komponenter for allergikere er:

  • Luc e 1 - proteinprofilin.
  • Luc e 1 er en proteinstruktur, der giver lipidtransport. Ikke ødelagt selv efter varmebehandling.
  • Tomatin - hovedsageligt til stede i kimplanter.
  • Luc e 2 - beta-fruktofuranosidase.

Nogle gange signalerer en øget følsomhed over for tomater en intern, mere alvorlig sygdom. Negative symptomer er forbundet med funktionsfejl i bugspytkirtlen og leveren, svækkelse af immunsystemet.

Yderligere faktorer

Risikoen for tomatallergi øges markant, når:

  • Arvelighed.
  • Gødning af grøntsager med pesticider og gødning. De bruges ofte til at behandle drivhustomater. Kemiske forbindelser kan akkumuleres på en tomatskind, så det er nødvendigt at skylle grøntsager grundigt for at fjerne støv og resterende toksiner.
  • Underudvikling af mave-tarmkanalen hos babyer og patologi i fordøjelsessystemet hos voksne patienter.
  • Tilføjelse af kemiske komponenter til juice eller tomat på dåse.
  • Ukontrolleret brug af produktet.

Falsk allergi

Ved ægte allergier frigives histamin i blodbanen, og niveauet af immunglobulin E i kroppen stiger. I tilfælde af falsk intolerance over for produktet vil testresultaterne være negative. Faktum er, at med pseudoallergi er det ikke selve antigenet, der forårsager en negativ reaktion, men provokerende faktorer. Ofte sker dette på grund af overdreven forbrug af tomater eller tilstedeværelsen af ​​kemiske grundstoffer i dem..

Der er flere metoder til at skelne mellem ægte og falske allergier..

Provokerende faktorFalskRigtigt
Mængden af ​​forbrugt produktMasser af tomater eller et par liter tomatjuiceLille nok kile
Gradvis introduktion af produktet i kosten efter et interval på flere måneder eller mereRimeligt forbrug af tomater forårsager ikke negative reaktionerSelv en del af en tomat kan forværre overfølsomhed
Spise hjemmelavede tomaterTegn på patologi vises ikkeSymptomer på en overfølsom reaktion vedvarer

Hvad der forårsager tomatallergier?

Frøplante

Tomatplader kan udløse allergier
Forekomsten af ​​allergi over for tomatplader er ikke ualmindelig; alkaloider er årsagen til negative reaktioner. Den vigtigste er tomaten, der findes i bladene, stilken og umodne tomater. Symptomer på tomatallergi forværres under blomstring, når provokatører kommer på næsens eller mundens slimhinder og fremkalder næseudflåd, hoste og vedvarende nysen.

Derudover er der risiko for krydsreaktivitet, når tegn på sygdommen straks vises hos flere provokatører. I dette tilfælde kan disse være repræsentanter for natskyggefamilien: kartofler, courgette eller aubergine. Tomatallergirisici øges, hvis der er flere irriterende stoffer i drivhuset..

Tomat juice

Tegn på en allergi over for tomatjuice forekommer ret ofte, især hos babyer. De vigtigste provokatører i drikken er: anthocyanin og lycopen, farvestoffer, konserveringsmidler og andre kemiske elementer. Derfor anbefales det at introducere tomater til menuen kun for børn fra et år. Hvis forældre er allergiske over for tomatjuice, er det bedre at udskyde supplerende fødevarer i flere måneder.

Tomat er en grøntsag med øget permeabilitet, så giftige stoffer har tendens til at akkumuleres i produktet. En overfølsom reaktion på et produkt kan være sand eller falsk. Andre tomatderivater kan også være irriterende: tomatpuré, ketchup, lecho eller saucer.

Krydsallergener

Med krydsallergi over for tomater er fungerende provokatorer, der ligner røde grøntsager i proteinstruktur:

  • Solanaceae: kartofler, sød og peberfrugt, physalis, aubergine.
  • Vandmelonmelon.
  • Korn.
  • Alder, birk, hassel.
  • Vilde urter.

Tegn på tomatallergi kan ikke kun skyldes brugen af ​​de nævnte fødevarer og afgrøder, men også af deres pollen i blomstringsperioden..

Hvorfor er der en allergi over for druesaft?

På trods af de enorme fordele ved druesaft, skal den bruges med ekstrem forsigtighed af mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, især juice fra mørke druesorter. Druesaftallergi kan forårsages af flere grunde. Hvis der opstår smertefulde symptomer umiddelbart efter at have drukket saften (især frisklavet juice), skyldes dette sandsynligvis indflydelsen af ​​de stoffer, som vinmarkerne blev behandlet med (vi taler om alle former for gødning, herbicider og pesticider). Derudover er druesaft i sig selv en alvorlig belastning på fordøjelsessystemet og bugspytkirtlen. En allergi over for juice kan også være forårsaget af stoffer indeholdt i selve bærene (de kaldes pollinose) og svampe og deres sporer, der dækker druerne selv.

Hvordan en tomatallergi ser ud

Allergiske manifestationer kan forekomme både efter at have spist tomater og efter fysisk interaktion med tomater. Derfor er typiske tegn på øget modtagelighed for produktet: hævelse af læber, blærer i mund og hals og svær kløe i det berørte område..

Derudover er samtidige symptomer på tomatallergi mulige:

  1. Opkastningstrang.
  2. Forstyrret mave, diarré, flatulens, mavesmerter.
  3. Udslæt på huden. Det er normalt lokaliseret inden for interaktion med provokatøren - i munden eller på hænderne. Ofte er der rødme, brændende og ulidelig kløe i beskadigede områder.
  4. Inflammatoriske processer, hævelse.
  5. Allergisk rhinitis, hyppig nysen.
  6. Hoste, åndenød.
  7. Sænkning af blodtrykket.
  8. Deprimeret tilstand, sløvhed.
  9. Hovedpine, svimmelhed.
  10. Dannelsen af ​​skællende pletter, der forårsager et utåleligt ønske om at ridse dem. Med utidig behandling kan sådanne udslæt omdannes til eksem..

Så er tomater allergener? Ja, mens symptomintervallet normalt er fra et par minutter til 2 dage. Quinckes ødem og anafylaksi betragtes som den mest alvorlige form for sygdommen, hvilket kan udgøre en trussel mod ofrets liv..

På en note! Skylning med rent vand hjælper med at slippe af med hævelse i munden. Hvis halsen er påvirket, anbefales det at drikke et glas vand.

Barnet har

Tomatintolerance hos børn er ret almindelig, derfor anbefales det at introducere produktet i menuen tidligst babyen bliver 1 år gammel. Faktum er, at barnets fordøjelsessystem ikke er perfekt, og fødevarer muligvis ikke fordøjes fuldstændigt..

Symptomer på tomatallergi hos børn ligner voksne, men kan være meget mere alvorlige. Babyer klager over mavesmerter, kvalme og fordøjelsesbesvær. Nogle gange føjes hoste, løbende næse og konstant nysen til de vigtigste symptomer. På grund af en allergi over for tomater kan mor muligvis mærke afskalning af huden på kinderne, udseendet af røde pletter på hænderne og i området omkring barnets læber. Samtidig fremkalder modne tomater en forværring meget oftere end umodne grøntsager.

Når du tilbyder et produkt til babyen for første gang, skal du skrælle tomaten fra huden, som indeholder de fleste af de allergiske elementer. Hvis et barn i en alder af 3 år ikke har en tomatallergi, kan du tilføje grøntsager kogte i enhver form til din mad, herunder tomatpuré, supper eller saucer. Hvis der opstår en øget modtagelighed for produktet, er tomater og dets derivater forbudt, indtil symptomerne på sygdommen forsvinder. Efter et stykke tid kan du prøve at introducere tomater i menuen igen.

Under graviditet

Kvinder bør være særlig forsigtige med at spise tomater under graviditeten.
Under graviditeten ændrer en kvindes hormonelle baggrund sig meget, derfor kan en allergi over for tomater forekomme selv hos mødre, der ikke har oplevet sådanne lidelser før. Det farligste er forbruget af grøntsager i tredje trimester, da der i fremtiden kan forekomme tegn på madintolerance hos et barn..

Kan en baby være allergisk over for tomater? Ja, oftest sker dette i to tilfælde: med introduktionen af ​​tomatjuice, skiver af selve tomaten, eller hvis den nyligt fremstillede mor spiste saftige grøntsager dagen før. Symptomer manifesterer sig normalt som et lille udslæt på babyens ansigt og bagdel samt flådende hudområder. I en sådan situation rådes en ammende kvinde til at udelukke det allergifremkaldende produkt fuldstændigt.

Den forventede mor skal også være så forsigtig som muligt, når hun forbereder plantemateriale og arbejder i sommerhuse, da der er en betydelig sandsynlighed for en allergi over for tomatplanter..

Ketchup og allergier

I dette afsnit vil vi se på nogle af de almindelige ingredienser i ketchup og sandsynligheden for allergier, når de indtages..

Efter at have analyseret sammensætningen af ​​ketchup, vil du være opmærksom på forhånd - hvad du skal frygte, og hvilke symptomer på allergi over for en eller anden komponent kan være.

Gem ketchup

Drikker vand

Heldigvis er der ingen fødevareallergi over for vand, da det ville være problematisk at finde noget at erstatte det med. I medicin kendes kun sjældne tilfælde af kontaktallergi over for dette element..

Tomatpuré

Det er altid til stede i sammensætningen, så hvis du har en fødevareallergi over for tomater, så ak, det vil sandsynligvis være for enhver ketchup lavet af pasta.

Mulige tegn på en allergi:

  • hævelse af læber og tunge, brændende i munden,
  • mavesmerter,
  • dårlig fordøjelse,
  • kløe og udslæt på huden.

Sukker

Tilføjet i små mængder. Allergi over for sukker i sig selv er ikke så almindelig, men at tage dette kulhydrat kan forværre andre allergiske reaktioner.

Der er ingen specifikke symptomer, de afhænger af typen af ​​eksisterende allergi.

Acesulfam kalium

Han er også et kosttilskud E950. Nogle gange bruges det i stedet for sukker som sødemiddel, mens det mange gange er sødere end sukker, så mængden af ​​det i ketchup er endnu mindre. Allergi over for dette stof er ikke registreret, det har heller ikke den førnævnte "sukker" egenskab til at forbedre andre typer fødevareallergier.

I betragtning af hvad der kan betragtes som sikkert med hensyn til allergenicitet.

Majs eller kartoffelstivelse

Denne komponent bruges som fortykningsmiddel, og dens procentdel kan variere betydeligt (det afhænger generelt kun af producentens frækhed). Følgelig kan dets rolle som allergen også variere..

Foto: Udslæt omkring munden som tegn på ketchupallergi

  • eksem,
  • udslæt,
  • mavepine,
  • hovedpine.

Bordsalt

Ikke betragtet som et fødevareallergen af ​​medicin.

Citronsyre

Ligesom sukker er det til stede i små mængder. Selv dette kan dog være nok til at forårsage allergi, hvis typiske tegn er:

  • en række lidelser i fordøjelsessystemet,
  • svær udslæt og rødme i huden.

Kaliumsorbat

Et af saltene af sorbinsyre. Det bruges som konserveringsmiddel. I meget sjældne tilfælde kan det forårsage alvorlige allergiske reaktioner, men det er yderst usandsynligt, og generelt er der intet at frygte.

Eddikesyre

Et andet konserveringsmiddel. I ketchup er dens koncentration meget svagere end selv i almindelig eddike. I tilfælde af allergi over for denne komponent, symptomer såsom:

  • hævelse af hals, læber, mund,
  • øget kropstemperatur,
  • forskellige hudmanifestationer.

Løg og / eller hvidløg

Foto: Manifestationen af ​​en alvorlig allergisk reaktion på tomater i sammensætningen af ​​ketchup - Quinckes ødem

Kan tilsættes for smag, men afhænger af producent og mærke. Almindelige tegn på en allergisk reaktion:

  • rødme i huden,
  • vejrtrækningsbesvær,
  • dårlig fordøjelse,
  • lakrimation.

Allspice, rød, sort

Kan også være til stede i ketchup som krydderi. Symptomer ligner generelt andre former for fødevareallergi:

  • hævelse af slimhinderne,
  • mavesmerter,
  • kvalme,
  • forhøjet blodtryk,
  • hududslæt og kløe.

Andre krydderier og aromaer

Der er et stort udvalg af dem, fordi mange producenter har deres egen relativt originale opskrift og teknologi. Dybest set er disse naturlige krydderier: muskatnød, spidskommen, dild, koriander osv..

Det giver ingen mening at overveje symptomer på allergi over for hver af dem, da de ligner dem, der allerede er anført, og disse komponenter i sig selv er relativt sjældne og i små mængder.

Hjemmelavet ketchup

Det er mere underholdning end en praktisk øvelse, da dets forberedelse er ret uberettiget - resultatet er usandsynligt, at det er fundamentalt forskelligt fra en af ​​de mange industrielt producerede.

Ikke desto mindre overvej en ret almindelig opskrift (i virkeligheden er deres sort meget stor, og generelt er alle fri til at komme med deres egen version).

Opskriften har brug for de samme ingredienser, som ofte bruges i butiksprodukter:

Foto: Hovedingredienserne i saucen

  • Tomater - 500 g;
  • Løg - 100 g;
  • Sukker - 80-100 g;
  • Salt - 15g;
  • Eddike 3% - 0,25 / 0,5 kopper;
  • Peber (rød eller sort, ærter) - en halv teskefuld;
  • Andre krydderier efter smag - også 1/2 tsk.

Tilberedningsmetode:

Løg og tomater skæres i små stykker (tomater - i skiver) og koges sammen i 20-30 minutter med en moderat mængde vand.

Derefter tørres den resulterende blanding gennem en sigte og bringes i kog igen, hvorefter nogle af krydderierne (peber og andet uopløseligt, som ikke senere skal være til stede i selve ketchupen), pakkes i osteklud og dyppes i en gryde. Derefter koges indtil den ønskede konsistens er nået - i gennemsnit ca. en halv time.

Til sidst tilsættes de øjeblikkelige krydderier (salt, sukker osv.), Bland godt.

Indstillinger for udskiftning af ingredienser

Som du kan se, her kan alle de samme stoffer som i industrielt produceret ketchup fungere som allergener, kun i modsætning til industrielle stoffer er der et lille antal alternativer, der kan bruges til at erstatte en ingrediens, hvis du er allergisk over for den:

  • Tomater - det er vanskeligt at erstatte hovedkomponenten med noget, mens det ikke påvirker ketchups velkendte udseende og smag væsentligt. Medmindre du prøver at bruge færdiglavet tomatpuré, der sælges separat - på trods af at den består af de samme tomater (intet andet skal være i sammensætningen), er der en chance for, at der ikke er nogen allergi over for pastaen på grund af specificiteten af ​​dens produktionsteknologier.
  • Løg - prøv hvidløg eller andre urter i stedet.
  • Sukker - udskift med kunstigt sukker eller fjern det helt.
  • Eddike, peber og andre - der er et meget stort sæt alternativer til disse ekstra krydderier, nogle af dem kan simpelthen udelukkes eller bruges i stedet for andre til at smage, da de, der ikke fremkalder allergi.

Interessant video: hvordan man laver ketchup

Diagnostiske metoder

Følgende metoder bruges til at diagnosticere tomatallergi:

  • Applikationsforskning. Lægen påfører applikatoren en lille mængde fremmed protein og fastgør det på patientens ryg i 1-2 dage. Hvis der efter den angivne tid optræder karakteristiske symptomer, bekræftes tilstedeværelsen af ​​kontaktallergi.
  • Tage test for mængden af ​​immunglobulin E..
  • At føre en dagbog, der registrerer de fødevarer, der indtages i løbet af dagen, og kroppens svar på dem. I tilfælde af afvigelser skal du vise dagbogen til allergologen.
  • Hudtest - et fremmed protein injiceres i huden. Hvis en person efter proceduren har røde pletter på kroppen, hævelser eller andre ledsagende tegn på sygdommen, indikerer dette en øget følsomhed over for produktet..

Det anbefales stærkt ikke at oprette en diagnose for dig selv - dette kan føre til fejl og irreversible konsekvenser. Især ofte forveksles en overfølsom reaktion på tomater og andre typer fødevareallergier med forgiftning, stofskifteforstyrrelser, gastrointestinale sygdomme, infektioner.

Diagnostik

Mange patienter spørger sig selv - hvordan ser en allergi over for tomater ud? Det er ønskeligt for enhver person at sætte sig ind i denne information for at genkende udseendet af intolerance i tide. For at bestemme diagnosen ordineres et antal tests.

Listen over nødvendige undersøgelser i tilfælde af en atypisk reaktion af kroppen på tomater.

  1. Applikationstest til identifikation af allergisk intolerance. Takket være denne manipulation er det muligt at identificere patientens overfølsomhed over for tomater. For at udføre testen er det nødvendigt at smøre applikatoren med en tomat, så er den fastgjort på bagsiden. Enheden holder i 2 dage. Hvis der opstår irritation i åbne områder af huden, signalerer dette tilstedeværelsen af ​​en atypisk reaktion mellem kroppen og en grøntsag..
  2. Testinjektion. Med denne analyse afsløres en allergi over for tomater. Til undersøgelsen tages et irritationsmiddel, injiceres under huden med en steril nål. Hvis patienten senere udvikler eksem, irritation eller blærer - vil dette bekræfte intolerance.
  3. En atypisk reaktion på tomater påvises også ved hjælp af en blodprøve. Efter at have været påvirket af et irriterende stof begynder menneskekroppen at producere antistoffer mod immunglobulin E. Undersøgelsen gør det muligt at afsløre tilstedeværelsen af ​​disse komponenter i blodet. Hvis testresultatet er positivt, er det sikkert at sige, at patienten er allergisk over for tomater.

Fødevareintolerance skal adskilles fra forgiftning, mentale metaboliske lidelser, sygdomme og abnormiteter i udviklingen af ​​mave-tarmkanalen, infektioner. Derudover er det nødvendigt at udføre differentiel diagnostik med tilstanden af ​​immundefekt, endokrine patologier, IBS, lægemiddeloverdosis, disaccharidase-mangel, svigt i bugspytkirtlen, gluteal enteropati.

Med et rettidsbesøg hos lægen elimineres diagnosen "tomatallergi" med succes. Behandlingen er omfattende, normalt derhjemme, men under tilsyn af en læge.

Standard behandlingsregime for tomatallergi.

  1. Antihistaminer af anden eller tredje generation. For eksempel Loratadin, Suprastin, Zodak.
  2. Sorbenter - Enterosgel, Polysorb, Smecta. De fjerner toksiner fra kroppen.
  3. Steroidhormoner - Dexamethason, Prednisolon. De ordineres i alvorlige tilfælde..

Parallelt med de ovennævnte lægemidler, som svækker irritationen, lindrer symptomerne, er det værd at bruge medicin, der har til formål fuldstændigt at eliminere allergier. Læger anbefaler at ty til Allergonix.

Tomatallergi behandling

Farmaceutiske præparater

Hvis du er allergisk over for tomater, ordineres behandlingen af ​​en allergolog. Du kan også søge hjælp fra en endokrinolog og gastroenterolog. For at slippe af med en overfølsom reaktion ordineres følgende medicin:

  1. Antiallergiske lægemidler - eliminer symptomerne på overfølsomhed og få patienten til at føle sig bedre. Dette er Suprastin, Zodak, Zyrtec, Telfast, Kestin, Tsetrin.
  2. Sorbenter - rens kroppen for toksiner og toksiner. Disse inkluderer: Enterosgel, Filtrum, aktivt kul.
  3. Glukokortikoider. De udskrives af en læge i tilfælde af alvorlig sygdom og inflammatoriske processer. Dette inkluderer: Enterosgel, Filtrum og aktivt kul.
  4. Med anafylaktisk chok ordinerer lægen injektioner af adrenalin, som lindrer muskelspasmer.
  5. Vitaminer og makronæringsstoffer indeholdende calciumgluconat. Det binder skadelige elementer og fjerner dem fra kroppen.
  6. Antiinflammatoriske cremer. Præparater Skin-cap, Fenistil gel, Bepanten er meget effektive og sikre, så de kan bruges selv af børn.

Lægemiddelbehandling bør ikke overstige 2-3 uger, ellers kan tomatallergi blive kronisk.

Korrekt ernæring

Kan jeg spise tomater til allergi? Tilladt, men kun hvis en negativ reaktion opstår direkte på friske grøntsager. I processen med forarbejdning ødelægges mange irriterende stoffer. Derfor anbefales det at anvende produktet kogt eller bagt for folk, der er tilbøjelige til overfølsomhed..

Med individuel intolerance er alle retter indeholdende tomater forbudt: supper, sovs eller tomatjuice. Samt irriterende relaterede krydsreaktionsprodukter.

På en note! Gourmeter anbefaler at erstatte tomatsauce med japanske umeboshi blommer med gulerødder eller kogte rødbeder.

etnovidenskab

Følgende opskrifter anbefales som traditionelle medicinmetoder:

  • Kog 1 spsk. l tør streng i et glas varmt vand, opbevar det på et mørkt sted i ca. 20 minutter. At drikke bouillon er tilladt når som helst. Det vigtigste er, at det er frisk..
  • Knus 1 spsk. l adskillige lægeplanter: buckthornbark, lakridsrod og burdock, mælkebøtte og fennikel. Bland ingredienserne, hæld 5 spsk. l opsamling med kogende vand, stå i 12 timer. Efter udløbet af perioden, sil infusionen, tag 0,5 kopper 30 minutter før måltiderne.
  • Tilslut 1 gr. mor med 1 liter rent vand. Til behandling af tomatallergi skal voksne tage det færdige produkt en gang om dagen. I dette tilfælde skal det vaskes med frisk mælk. Børn under 3 år får 50 ml om dagen, fra 3 til 8 år: 70 ml efter 8 år og i voksenalderen er doseringen 100 ml om dagen.

Behandling og forebyggelse

Spansk festival La Tomatina - klart ikke for allergikere (kan øges)
Det vigtigste terapeutiske og profylaktiske mål er udelukkelsen fra kosten af ​​ikke kun tomat, men også alle produkter, der indeholder den. Det skal huskes, at allergeniciteten af ​​gule og orange tomater er meget lavere end for almindelige røde..

Hvis du er overfølsom over for tomater, er der stor sandsynlighed for en reaktion på enggræs (krydsallergi). Hvis du er allergisk over for tomatblomster og toppe, er det bedre at holde sig væk fra tomatbede. Besøg også dit kropsplejesæt, så det ikke indeholder tomatekstrakt..

Andre foranstaltninger til behandling af tomatallergi er opdelt i følgende grupper.

  1. Tager antihistaminer. Ved at undertrykke handlingen af ​​fri histamin forbedrer de hurtigt patientens velbefindende. Antihistaminer inkluderer Claritin, Clemastin, Diphenhydramin, Loratidin osv..
  2. Kortikosteroidmedicin. De har en god antiinflammatorisk virkning, men på grund af bivirkninger ordineres de af en læge i kort tid. Eksempler på kortikosteroider - hydrokortison, prednisolon.
  3. Antiinflammatoriske salver. Produkter som Wundehil eller Bepanten er ikke kun effektive, men også sikre. De samme midler kan bruges til behandling af allergier hos børn..
  4. SOM DET.

Nyttigt til forebyggelse af allergi: Fødevarer, der skal undgås under blomstrende allergiske planter.

Folkemedicin

Metoder til traditionel medicin giver en god terapeutisk effekt i kombination med lægemiddelterapi.

Et eksempel på et folkemiddel mod allergier er en blanding af tørrede hakkede urter:

  • baldrian og lakridsrødder,
  • efterfølger,
  • timian,
  • feltridderok,
  • oregano,
  • nældeblad,
  • kamille blomster.

Urterne blandes i lige store forhold. Hæld en spiseskefuld af urteblandingen med to glas kogende vand, kog i fem minutter, afkøl og filtrer. Tag et halvt glas fire gange om dagen før måltiderne. En sådan afkog er ikke kun et terapeutisk, men også et profylaktisk middel. De kan erstatte almindelig te.

Forebyggende foranstaltninger

Med individuel intolerance over for tomater skal du helt opgive grøntsagerne og retterne baseret på den. For at undgå tilbagefald skal du følge en allergivenlig diæt i mindst 21 dage, hvis der opstår symptomer.

Allergikere skal gøre det til en regel:

  • Drik 2 glas renset vand dagligt.
  • Vær oftere udendørs.
  • Behandl tidligt fordøjelseskanalen, gennemgå en rutinemæssig undersøgelse.
  • Ventilér rummet mindst 3 gange om dagen.
  • Indfør tomater i barnets kost tidligst et år gammel.
  • Tag vitaminer og mineraler, herunder calcium.

En øget modtagelighed for tomater kan forårsages ikke kun af grøntsagerne selv, men også af deres derivater: ketchup, lecho, juice, borscht og forskellige saucer. Symptomerne på sygdommen forværres betydeligt af overdreven forbrug af tomater og sprøjtning af grøntsager med kemikalier i vækstperioden. Varmebehandling hjælper med at ødelægge mange allergiske stoffer, men nogle gange er det ikke nok: i dette tilfælde skal du kassere produktet helt.

Manifestation

Ubehagelige fornemmelser kan forekomme ikke kun når man spiser frugt, men deres derivater - juice, pasta, saltede tomater og andre produkter. Toppe og blade af planter kan forårsage irritation. Indånding af plantepollen kan fremkalde ødem i slimhinderne, nasopharynx og øjne. Det gør vejrtrækningen vanskelig.

Efter at have spist frugten vises der udslæt på huden. Kløe og flager kan tilsættes til det. Børn kan reagere med en forstyrret mave-tarmkanal, efter at frugten er spist. Manifesteret af mavesmerter, der ledsager diarré. Med en skarp blanchering af huden kan et trykfald antages. Fænomenet er ret farligt. Et symptom som ødem bør forårsage angst hos forældre. Det opstår hurtigt. Huden, slimhinderne er udsat for ødem. Hvis et barn lider af bronkialastma, kan forbruget af tomater provokere dets forværring. Bronkospasme er mulig. Det farligste fænomen i allergier er anafylaktisk chok..

Voksne kan have falske allergier over for tomater. Det er typisk for graviditetsperioden. Det manifesterer sig efter en stor mængde forbrugt produkt. Efter normalisering af mængden af ​​spist grøntsager, vil symptomerne passere. Ægte allergier viser sig næsten umiddelbart efter at have taget en lille del af grøntsagen. Allergener kan akkumuleres, det er muligt at opdage manifestationer af sygdommen om få dage.

Hos voksne

Følgende reaktioner kan observeres:

  • brændende fornemmelse på tungen
  • kvalme, opkastning
  • der er tegn på stomatitis;
  • urticaria vises
  • udseendet af grove pletter på huden, rødme;
  • næsestop
  • tårer strømmer.

Der er også en falsk allergi over for tomater.
Symptomer forsvinder hurtigt efter brug af antihistaminer. I tilfælde af åndenød, svær hævelse i nasolabial trekant og øjenlåg, er det presserende behov for at konsultere en læge. Dette er manifestationer af anafylaktisk chok. Lægen giver alle forklaringer på den handling, der skal træffes. Forsinkelse truer menneskeliv.

Under graviditet

Under graviditet, især i tredje trimester, rådes kvinder til at begrænse forbruget af tomater for at minimere risikoen for allergi hos barnet. Dette gælder også dåse grøntsager. Hos spædbørn overføres tomatallergener gennem modermælken. Derfor, under amning, når du bruger et nyt produkt, skal du se babyens reaktion. Det første tegn på en allergi hos en nyfødt er udslæt. Det kan forekomme i ansigtet eller balderne. Forældre bemærker, at efter udseendet af en grøntsag i kosten blev barnet rastløs, så brugen af ​​tomater skulle annulleres. Hvis mor fortsætter med at spise tomater, forværres symptomerne. Skrælning af rødme hudområder begynder.

Hvis en person har tegn på allergi over for friske tomater, er der stor sandsynlighed for, at de ser ud for tomatpasta. Koncentrationen af ​​stoffer i den er højere. Hvordan manifesterer en allergi over for tomatpasta? Ligesom et frisk produkt opstår det kun, når du tager en skål, der indeholder det: supper, gulasch osv..

En person kan være allergisk over for pollen

På tidspunktet for blomstrende tomater er en reaktion på plante pollen mulig. Slimhinderne er i fare, lakrimation vises. Allergikere i blomstringssæsonen har muligheden for krydsallergi. Dette betyder, at blomstrende planter i natskyggefamilien forårsager symptomer. Manifestationerne kan mærkes især stærkt, hvis du er i et rum, hvor der er et stort antal kimplanter, for eksempel et drivhus. En sæsonbetinget tilstand forårsaget af pollenallergi kaldes høfeber. Når sæsonen ændres, forsvinder manifestationer.

Der er tomatsorter, der er egnede til bejdsning. De adskiller sig i deres kødfulde og stærke frugt. Tomats farveområde er omfattende. Gule og orange sorter har en tynd hud, mindre juice. De har et lavt antal allergener. Frugterne af disse blomster tillades at blive indtaget af allergikere. Syltede røde tomater kan forårsage ubehagelige symptomer.

Barnet har

Læger anbefaler ikke at introducere tomater til et barn under 1 år. Ud over uønskede manifestationer af en allergisk tendens indeholder tomater syre. Det er svært for babyens fordøjelseskanal. Tomat, som et nyt produkt, introduceres gradvist og starter med små doser. I løbet af sæsonen kan du introducere en frisk grøntsag, der tidligere har skrællet den af. Det største antal allergener er koncentreret der. I en alder af tre, i fravær af symptomer, kan barnet få tomater i enhver form, saucer og supper.

Der er ingen ren tomatjuice i babymad. Der er kun blandinger af grøntsager. Tomatsaft er ret koncentreret. Hvis du har mistanke om en allergi over for tomater, skal du udelukke produktet fra kosten og eventuelle derivater, undgå at være i nærheden af ​​planter i blomstringssæsonen.

Det er nødvendigt at udelukke denne grøntsag fra kosten under allergier.

De vigtigste manifestationer af sygdommen

Symptomerne på sygdommen er forskellige. Udseendet af hudreaktioner, forstyrrelser i mave-tarmkanalen, løbende næse, lakrimation er mulig. Mindre almindeligt forekommer alle tre typer symptomer.

Allergi over for tomatplanter er oftest kontakt. Udslæt opstår, hvor pollen eller toppe kommer i kontakt med huden. Mindre almindeligt spredes betændelse i hele kroppen: i bøjninger af albuer og knæ, på underlivet, brystet. Hos babyer vises rødme og udslæt hovedsageligt på kinderne og under bleen. Betændte områder af huden forårsager svær kløe.

Når histaminer kommer ind i fordøjelseskanalen, får de systemet til at fungere forkert. Inflammatoriske mediatorer fremskynder passage af mad gennem tarmene - mavebesvær, mavesmerter vises. Mindre almindeligt forårsager histaminer kvalme eller opkastning.

En løbende næse og nysen er også forårsaget af frigivelse af histamin, som påvirker blodkarrene: de udvides og bliver mere sårbare. Der er tab af væske steder, hvor der er mange små blodkar, i næsen og i øjnene. Af denne grund vises løbende næse, nysen og vandige øjne..

Det er yderst sjældent, at tomatallergi forårsager anafylaktisk chok. Denne sygdom er livstruende.

Reaktionssymptomer udvikles hurtigt umiddelbart efter kontakt med provokatøren. Åndedrætsbesvær, hævelse af læber, tunge og ansigt føjes til de vigtigste manifestationer.


Publikationer Om Årsagerne Til Allergi