Sunde cookies til børn med allergi: glutenfri og mere

Cookies er en af ​​de foretrukne delikatesser hos voksne og børn. Men for småbørn, der er allergiske over for æg, mælk eller gluten, kan traditionelle bagværk være farlige for sundhed og liv. For ikke at fratage glæden ved den lille søde tand, kan du bage glutenfrie cookies til børn med allergier samt lækre cookies uden æg eller mælk, hvis kroppen ikke reagerer godt på disse produkter..

  1. Behandler en allergisk baby
    1. Havre og ris magert kager
    2. Glutenfri ostemassekager
    3. Maiskiks til allergikere
  2. Tips og hemmeligheder
  3. Video med en opskrift på sunde cookies

Behandler en allergisk baby

For enhver form for allergi ordinerer lægen en hypoallergen diæt..

Det er vigtigt at overholde det, og til dette skal du udelukke alle produkter, der forårsager en allergisk reaktion fra menuen.

Oftest er børn allergiske over for komælk, æg og gluten (findes i nogle korn samt i rug, hvedemel).

Disse produkter findes altid i traditionelle bagværk: købt i hjemmet eller hjemmebagt.

For krummer med allergi over for kylling, mælkeprotein eller gluten kan du lave hjemmelavede bagværk ved at erstatte farlige fødevarer med godkendte..

Det er let at finde opskrifter på sådanne diætkager. Du kan uafhængigt tilpasse de traditionelle, under hensyntagen til alle lægens anbefalinger, eller du kan finde allerede dokumenterede.

Kyllingæg erstattes let med vagteleæg (1 kylling = 4 vagteleæg) eller bruges slet ikke. Som erstatning tager de oftest vand og vegetabilsk olie (40 ml vand + 20 ml olie) eller stivelse (2 spsk). Her kan du se et par flere muligheder.

Komælk kan erstattes med ged, soja, kokos og gærede mejeriprodukter.

I stedet for hvedemel skal du bruge glutenfri havremel, majsmel og rismel. En glutenfri melblanding (fås i helsekostforretninger eller supermarkeder) er en livredder.

At vælge en passende opskrift på cookies og skynde sig at behage børnene.

Havre og ris magert kager

Rismelkager med nødder kan tilberedes til børn med en allergisk reaktion på gluten, kyllingæg. Men opskriften indeholder nødder og kakao, så vær forsigtig, hvis du er allergisk over for nogle frø, nødder, jordnødder, chokolade. Du kan slet ikke tilføje dem eller erstatte dem med tørrede frugter..

Der er mange opskrifter på havregrynkager, men tilføjelse af rismel gør det mere ømt og luftigt. Hvis bagværk er forberedt til allergikere, skal du være forsigtig: emballagen skal have en særlig markering af, at dette mel er glutenfrit.

Tilberedningsmetoden er meget enkel og nem, så en nybegynder kok vil klare det. Du kan også tiltrække børn - du får et interessant og nyttigt spil.

Ingredienser:

    Fadetype: bagning Tilberedningsmetode: i ovnen Portioner: 6-7 1 h 10 min
  • rismel - 2 spsk. l.
  • havremel (mærket "glutenfri") - 4 spsk. l.
  • valnødder - 20 stk.
  • vand - ¼ st.
  • creme fraiche 15% - 1 spsk. l.
  • kakaopulver - 1 tsk.
  • sukker - 4-5 spsk. skeer.

Opskrift:

Derefter havremel.

Skræl valnødderne, overfør dem derefter til en skål og hugg den også.

Hæld i vand og rør kagedejen for at opløse de tørre ingredienser jævnt i vandet.

Du får en tyktflydende dej.

Sæt creme fraiche i en skål og bland godt igen.

Dæk nu et bageplade med pergament og smør det med vegetabilsk olie. Sæt dejen ud og flad, så kagerne har omtrent samme størrelse og højde..

Drys kagerne med kakao.

Anbring bagepladen i ovnen og bag i ca. 30 minutter ved 170 grader.

Du kan opbevare den i en kasse i køleskabet i 5-7 dage

Glutenfri ostemassekager

Hvis babyens krop ikke kan klare gluten, er opskriften på lækre børnehytteostkager baseret på en glutenfri blanding simpelthen uerstattelig..

Hytteost tilføjer luftighed og porøs struktur til bagværk, saftighed og speciel smag.

Ingredienser:

  • æg - 2 stk.
  • sukker - 100 g
  • blød hytteost uden korn - 200 g
  • glutenfrit mel - 150-200 g (afhænger af størrelsen på æggene og hytteostens tykkelse)
  • bagepulver - 1 tsk uden glide
  • vanillin - på spidsen af ​​en kniv

Trin for trin madlavning:

  1. Pisk æggene med en mixer i et stærkt skum.
  2. Gnid cottage cheese gennem en sigte. Sigt melet ved at kombinere med bagepulver og vanille.
  3. Tilsæt cottage cheese og blandingen til sukker og ægskum. Bland forsigtigt.
  4. Dæk bagpladen med bagepapir eller pergament.
  5. Sked dejen ud. Vi bager ved 180 grader i 25-30 minutter i ovnen.
  6. Drys kagerne ovenpå med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.
  7. Hjælp dig selv til helbredet!

Maiskiks til allergikere

Denne cookie er for dem med en sød tand, der ikke har tilladelse med komælk..

Disse majskager indeholder heller ikke gluten eller æg, så opskriften kan kaldes næsten universel, den er velegnet til børn med intolerance over for næsten alle allergifremkaldende fødevarer..

Du får brug for:

  • majsmel - 350 g
  • mineralvand med gas - 150 ml
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.
  • granuleret sukker - 1/2 kop (mere eller mindre muligt)
  • rosiner, svesker eller andre tørrede frugter - 50 gr (valgfri)
  • bagepulver - på spidsen af ​​en kniv

Forberedelse:

  1. Hæld rosiner eller svesker (du kan begge dele) med varmt vand i 10-15 minutter. Salt vandet, skyl de tørrede frugter og læg dem på et papirhåndklæde.
  2. Ælt dejen af ​​kulsyreholdigt mineralvand, majsmel, sukker, vegetabilsk olie og bagepulver. Det skal være tyk nok, ikke klæbrig i hænderne (det kan være nødvendigt at tilsætte lidt mel).
  3. Vi giver dejen 15-20 minutter til infusion.
  4. Tilsæt svesker eller rosiner skåret i små stykker. Lad os ælte igen.
  5. Støv overfladen på bordet let med mel og rul dejen ud i et 1-1,5 cm tykt lag.
  6. Skær en krøllet cookie ud af den. Børn vil især elske de forskellige dyrefigurer.
  7. Læg det på et bageplade foret med bagepapir eller olieret.
  8. Vi bager i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Afkøl de færdige cookies på et bageplade og fjern dem, læg dem på en tallerken.

Tips og hemmeligheder

  • Du kan købe majs, havregryn og rismel i supermarkeder eller specialiserede helsekostforretninger..
  • Du kan diversificere smagen af ​​diætkager ved at tilføje friske, dåse eller frosne bær, stykker frisk og tørret frugt til dem. Hvis du ikke er allergisk over for nødder, kan du tilføje jordnødder, hasselnødder, pinjekerner.
  • Modne bananer kan bruges i stedet for æg til at binde ingredienser i dejen: 1 æg = 1 lille frugt. Bananer skal være modne og bløde.
  • Ved at blande forskellige typer mel kan du få en ny smag af en godbid. Corn-ris-kager, boghvede-havregryn-honningkager, havregryn-cookies - eksperimenter giver uventet velsmagende resultater. Med majsmel får bagværk en smuk gul farve, havregryn gør bagværk blødt og ømt, boghvede mel giver en nøddeagtig smag, rismel - en bestemt smag.

Video med en opskrift på sunde cookies

Det viser sig at være meget velsmagende shortbread cookies fra majsmel med chokoladestykker. Det fremstilles simpelthen:

Hjemmelavet banan havregrynkager: PP sukkerfri opskrift

Sukkerkager på kefir i ovnen: en simpel hurtig opskrift

Ægte havregrynkager ifølge GOST: vi laver mad derhjemme

Hvordan ved jeg, om chokolade indeholder gluten eller ej? Liste over produkter uden dette stof

Lækre abrikosostkager: en sommer morgenmadopskrift

Bageopskrifter til allergikere (ingen æg, mælk, gluten). Måske kommer nogen til nytte.

I opskrifterne, hvedemel, er det klart, at vi erstatter det med en færdiglavet glutenfri blanding til bagning eller andet mel (vi eksperimenterer med, som det vil vise sig bedre). En havre (anden) kornopskrift.


Bagt i majsblanding McMaster i to med rismel. For at forbedre strukturen af ​​majsmel anbefaler jeg at udskifte koldt mineralvand med varmt vand (dette er den eneste måde at løsne majsmel på, sodavand og gær er ubrugelige)

1 Cookies til allergikere

Til dejen: 1 glas kulsyreholdigt mineralvand (almindeligt, ikke saltet), en knivspids sodavand, 1 spsk. solsikkeolie, sukker (et glas ifølge opskriften, men se selv), mel. Jeg tilføjer lidt mere vaniljesukker og rosiner. Jeg ælter dejen, indtil den er elastisk. Jeg ruller laget mindst 1 cm tykt ud.

R / s Min note: hvis du bager-tørrer i en stegepande, får du kikspandekager.

2. Magert rulle med marmelade.
1/2 kop vegetabilsk olie + 1/2 kop vand + 2 kopper mel + sodavand quenchet med eddike - ælt dejen, del den i to. Lav to ruller. Påfyldning: enhver tyk marmelade, kan drysses med finhakket frugt osv..

3. Magre pandekager.
Opløs 1,5 kopper mineralvand, sodavand, tilsæt sukker (efter smag, 2-3 spiseskefulde), 2 kopper mel. Ælt dejen. Tilsæt fint hakkede æbler, courgette, græskar generelt, alt hvad du kan lide at tilføje til pandekager, og hvad en baby kan. Steg. Som normalt.

4. Børstetræ.
Hæld et glas vodka i 3/4 kop vand, tilsæt 2 spsk sukker og 3 kopper mel. Ælt dejen godt, rul den tyndt ud, skær den i strimler, drej dem og steg dem. Pat tør på et papirhåndklæde, drys med pulveriseret sukker.

5 Havregryn (på flager) småkager a la müsli HER GLUTEN.
Havreflag "Hercules" (andre) - 25 spsk (ingen glide)
Vegetabilsk olie (i mit tilfælde majsolie, deodoriseret) - 100 ml
Varmkogt vand - 100 ml
Pære (blød, moden) - 1 stk.
Tørrede frugter (svesker) - ca. 1 kop (200 ml)
Sodavand - 1/2 tsk
Eddike - 1/2 tsk
Bagepapir (valgfri men stærkt anbefalet)

6. Bolle med kål (gær)

Ingredienser: 3 glas melblanding "GLUTANO", 1 glas vand, 30 g gær (eller 1 pakke tør), 1/2 tsk. salt, 2 kopper hakket hvidkål, 1 spsk. l. sukker, 3 spsk. l. vegetabilsk olie. Tilsæt tidligere fortyndet og spændt gær, sukker, melblanding "GLUTANO" til vand opvarmet til 35 - 40 ° C, bland alt og ælt den færdige masse grundigt på et bræt. Skræl kålen, skyl, skær stilken ud og hak den i strimler. Tilsæt kål i den tilberedte dej, bland og slå godt. Lad dejen gærde i 1-2 timer ved 30-40 ° C i 20-25 minutter. Når dejen er klar, støber du boller og bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Smør varme boller med vegetabilsk olie.

7. Magre cookies

Ingredienser: 6 glas melblanding “GLUTANO”, 2 glas kartoffelstivelse, 1 - 1,5 glas vegetabilsk olie, 1 tsk. sodavand, salt og citronsyre, 1,5 kopper vand, 2 kopper sukker. Hvis det ønskes, kan volumenet af produkter reduceres med 2 gange.

Mal mel med stivelse og vegetabilsk olie, indtil der dannes en klæbrig masse. Sluk sodavand med citronsyre, tilsæt lidt salt og tilsæt til dejen. Bland alt godt, tilsæt vand og sukker. Dejen skal ikke være stejl. Rul den færdige dej ud, skåret i diamanter eller andre figurer og bages i ovnen i 15 minutter.

8. "Kager med mineralvand"

Mousserende vand (mineral) - 250 ml
Sukker - 2 tsk.
Salt - 1 tsk.
Vegetabilsk olie (raffineret) - 2 spsk. l.
Mel (med et dias) - 2 stak.
Inde i rullede flade kager-fyldning, steg i vegetabilsk olie.

9. Te krus.

1 kop stærk te
1 tsk bagepulver
5 spsk sukker
7 spsk mel
3 spsk rast. olier
3 spsk sur syltetøj

10. Hurtige kager

Bland 100 g boghvede mel, 1/4 tsk salt og 8 spsk vand, lad det stå i 10 minutter. Smør og opvarm en tunge bund, tilsæt 2 spiseskefulde smør, bland dejen igen og læg 2-3 spiseskefulde smør. l. dej i en varm gryde for at lave et ovalt fladbrød. Kog indtil den er brun på den ene side, og vend den derefter og brun på den anden side. Serveres varm eller kold, fyld med en påfyldning efter eget valg og rullende. Opbevares i en tæt lukkbar beholder eller skæres og fryses.

11. Kager lavet af ærtemel (kikærter)

Enkleste mulighed: 1 kop kikærmel, 1 kop vand, 1,5 spsk olivenolie, salt (hvis du bruger).
Bland alt, lad det svulme i 2-3 timer (du kan ikke lade det være, men det er bedre at lade det være)
Varm en stegepande eller en smurt fad under grillen - 2-3 minutter. Hæld øse dejen, som for en pandekage, og bages under grillen, indtil den er brunet (alvorlige brune pletter vises på overfladen). Har en kage med en lagdelt struktur.

12. Rugmeldej (ingen æg, mælk) Her GLUTEN.

Dej:
2 spsk. rugmel
en knivspids salt
1 tsk bagepulver (udskift med sodavand = eddike, enhver anden)
0,5 spsk. kogende vand
Lidt mindre end 0,5 spsk. vegetabilsk olie

Sigt mel med salt og bagepulver. Bland olie med kogende vand, hæld i mel og ælt en blød dej, behagelig at røre ved. Rul til en kugle, dæk og lad hvile i cirka en halv time... Efter "hvile" tager vi vores dej og ruller den ikke meget ud, men tynd nok. Til påfyldningen kan du bruge et revet æble (blender) + dåse svesker Babushkino Lukoshko (jeg kan ikke tilbyde en butiksversion af tørrede frugter af åbenlyse grunde) Du kan sødme det. Vi lægger fyldet på dejen, pakker det forsigtigt i en rulle (folie?) Skær rullen med en skarp kniv i identiske stykker og læg den på et bageplade dækket med bagepapir eller på en silikonemåtte. Og vi sender det til en ovn, der er forvarmet til 200 grader, så det er i 20 minutter...


13. Tortillaer (mexicanske majs tortillas)
4 kopper majsmel
1 tsk salt
2,5 kopper varmt vand (ikke kogende vand)

Kombiner majsmel og salt i en stor skål. Tilsæt vand og ælt med hænderne, indtil du har en dej, der kan rulles til en blød kugle. Fortsæt æltning, indtil dejen er elastisk nok, og kuglen revner (ca. 3 minutter). Hvis du vil lave tortillaerne med det samme, skal du dele dejen i 18 lige store portioner og dække med plastfolie eller et vådt håndklæde. Hvis du skal lave tortillas senere, skal du pakke hele kuglen i plastfolie, afkøle i en dag og derefter dele den i portioner..

For at rulle tortillaerne skal du placere et stykke dej mellem to ark plastfolie og rulle med en kagerulle, indtil du har en cirkel på ca. 15-20 cm i diameter. Linj kanterne med dine hænder. Rul hele dejen ud i kager.

For at bage tortillas skal du opvarme en tung stegepande over høj varme. Fjern plastikken fra tortillaen og læg den i stegepanden. Reducer varmen til lidt over medium og bages i et halvt minut. Vend om og bag den anden side i 1 minut. Vend det om igen og bages i yderligere et halvt minut, tortillaen skal stadig være fleksibel, ikke sprød. Fjern fra stegepanden og bag derefter. De spises bedst med det samme, men kan nedkøles og bruges til andre måltider..


14. RYEMIDLER

Dej:
2 kopper rugmel eller en blanding af rug og hvedemel i forholdet 1: 1
1 glas vand
salt

Ælt dejen, lad den stå på et varmt sted i 20-30 minutter, dækket med en serviet. Rul derefter dejen ind i et reb, skåret i lige store stykker, rul dem ud i form af cirkler eller ovaler, læg fyldet i midten og klem kanterne. Bages ved 180-200 ° C i en forvarmet ovn.

Til påfyldningen kan du bruge grød med løg og kød, frosne bær med sukker og stivelse osv..

15. Rugboller med banan

1 del vand
1 del solsikkeolie
sodavand + eddike
mel, hvor meget dej vil tage, så det ikke klæber til dine hænder.

Ælt dejen, lad den ikke være i 20 minutter. Skær bananen i ringe på ca. 2 cm.
Riv et lille stykke af dejen, større end en valnød, rul en kugle, rul den, læg et stykke banan i midten og forbind kanterne, som du vil.
Bages i en opvarmet ovn.

  • Fransk kød
  • Kød- og fjerkræretter
  • Fisk og skaldyrsretter
  • Sandwiches
  • Vegetariske retter
  • Delicious Fair (lukket)
  • Madlavning med husholdningsapparater
  • lad os diskutere
  • desserter
  • Gærdej

Brugerkommentarer

Nu skal vi finde ud af, hvordan man laver charlotte med bananer i ovnen (som på billedet) såvel som i en langsom komfur og - for de mest "hurtige" husmødre - i en mikrobølgeovn.
https://woman365.ru/recipes/c/banany/
Til ovn
Du får brug for:
bananer - 4 stykker;
æg - 5 stykker;
mel - 1,5 kopper;
sukker - 1,5 kopper.

Madlavning trin for trin
Pisk sukker og æg med en piskeris eller mixer - blandingen skal "hæve" med halvdelen (dette er minimalt). Tilsæt mel, fortsæt med at slå. Dejen bliver lidt tynd. Smør formen med madfedt / smør (du kan også tilføje en lille mængde semulje eller mel til brødkrummerne). Hæld en tredjedel af dejen i beholderen. Tilsæt halvdelen af ​​den skivede frugt. Hæld yderligere 1/3 af dejen i, tilsæt resten af ​​frugtpåfyldningen og fyld den igen med dejen. Anbring skålen i ovnen (180 ° C) og bages, indtil kagen er brunet.

Yoghurt bagværk, en chic kageopskrift https://woman365.ru/recipes/keks-na-jogurte/

Spædbarnsformel-cookies - en interessant opskrift.

Babyformel 200 g, smør 100 g, granuleret sukker 100 g, rent vand 200 g, hvedemel 250 g, kyllingæg 1 stk., Sodavand.

Bryd et kyllingæg i en dyb stor beholder, tilsæt 100 gram granuleret sukker og formalet disse ingredienser sammen til en homogen masse. For at gøre dette kan du bruge en piskeris eller en almindelig gaffel. Smelt 100 gram smør i en separat gryde, afkøl det lidt, føj det til den samlede beholder og bland alt godt igen. Det er bydende nødvendigt at afkøle smørret, ellers kan det hældes, når det tilsættes til æggene. Hæld derefter 200 gram rent vand ved stuetemperatur og bland. Hæld 200 gram tør modermælkserstatning fra enhver producent, og rør, indtil den er glat, så der ikke er klumper. Sigt 250 gram hvedemel gennem en sigte og bland det med en knivspids sodavand. Vi introducerer mel med sodavand i en fælles beholder og blander grundigt. Vi sender den færdige dej til fryseren i 5 minutter. Dæk bagepladen med pergamentpapir eller folie, og hæld hele dejen på den. Vi varmer ovnen op til 180 grader Celsius og sender vores fremtidige cookies ind i den i 20 minutter. Når tiden er gået, tag den færdige kage ud og skær den i små kager.

prøv kød- og kåltærte, meget velsmagende!
Vælg kød til påfyldning efter eget skøn. Jeg bruger ofte svinekød eller kylling til påfyldningen. Under alle omstændigheder kommer det meget velsmagende ud. Svinekødsmuligheden er federe og nærende, den lettere kyllingmulighed. Svinekød og oksekød 50/50 går også godt. Du kan også købe færdigt hakket kød. Det er op til dig - fokus udelukkende på dine smagspræferencer.

Smør 500 g

Sukker eller pulveriseret sukker 0,5 spsk.

Salt På spidsen af ​​en kniv

0,5 kg svinekød (svinekød med oksekød 50/50 eller kylling);

1 medium løg;

0,5 kopper mælk

et lille kålhoved (der vejer op til 1 kg);

solsikkeolie til stegning;

0,5 tsk salt og sort peber efter smag.

Vi opvarmer mælk (et halvt glas) i en skovle, opvarm den, så den er varm, men ikke varm, læg gæren der og opløs den i varm mælk. Smelt smørret eller margarinen i en gryde (gryde eller stegepande). Jeg gør dette: Skær i små stykker, smid dem i en opvarmet gryde og sluk straks ilden.

Smør (margarine) smelter langsomt alene, indtil det er helt smeltet. Afkøles let (smøret skal ikke være varmt), hæld det i en gryde for at ælte dejen. Slå nu fire æg derinde, tilsæt salt og bland godt. Hæld mel i denne blanding (fire glas).

Hæld gær opløst i varm mælk oven på melet (se trin 1). Tag en træspatel eller ske og ælt en homogen dej. Nu er den sjove del: hæld dejen, som viste sig, med vand ved stuetemperatur, så vandet dækker dejen med 2 centimeter. Dæk gryden med et serviet eller viskestykke. Lad det stå i 15-20 minutter, indtil dejen flyder. Og selv, uden at spilde tid, forbereder vi kål og kødpåfyldning. Forbered kål til stewing.

Vask, fjern de øverste beskadigede blade, skær dem i halvdele og hug dem. Hæld lidt solsikkeolie i en forvarmet stegepande, læg hakket kål der, fyld den med mælk, salt, dæk og lad den simre (ca. 20 minutter). Ved afslutningen af ​​tilberedningen skal du fjerne låget - hvis der er væske tilbage, lad det fordampe. Mens kålen stiger, skal du forberede hakket kød. Før kødet gennem en kødkværn. Sæt med salt og peber. Læg finhakket løg i en varm stegepande og sauter den i et par minutter, tilsæt hakket kød og steg, indtil den er kogt. Bland kogt kålgryderet med kogt hakket kød.

Smag, tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Hvis du føler en harmonisk, afbalanceret smag, er hakket kød klar. Lad os nu komme tilbage til testen. Vi lod det oversvømmet med vand i 20 minutter (trin 5). Efter denne tid skal det flyde til vandoverfladen. Når dejen flyder i panden, drænes vandet. Tilsæt et halvt glas sukker til dejen, eller helst sukker, og bland. Drys mel på et rent bord (moderat må du ikke overdrive det) og ælt dejen, indtil den bliver blød, fast, elastisk og ikke klæber til dine hænder.

Del dejen i to halvdele, den ene større og den anden lidt mindre. Rul de to kager ud efter den form, du vil bage i (bageplade eller bageplade). Smør en bageplade eller bageplade med olie. Tag den største halvdel af dejen (2/3 af dejen) og fordel den. Form dejen i form, så den kommer ud på siderne.

Spred nu fyldet jævnt (ikke varmt) og dæk med anden halvdel (1/3 af dejen), som er mindre. Luk kofangerne, og brug fingrene til at lave pigtail. Lav punkteringer over hele overfladen af ​​kagelåget med et tandstikker (du kan i form af et billede, blive kreativ). Nu skal det færdige produkt hvile (afstand) 15 minutter inden bagning på et varmt sted. Jeg lægger den på ovnens overflade, når jeg varmer ovnen op. Dette er et varmt sted. Din tærte skal "hæve" lidt. Pisk ægget og pensl det over kagen. Nu er han klar til at gå i ovnen. Forvarm ovnen og bag dit kulinariske mesterværk i ca. 30 minutter ved 180-200 ° C. Du gjorde det! Kagen viser sig at være let brunet, appetitlig. Server denne tærte med en kop aromatisk te. Ring til dine venner eller sæt dig ned ved din families bord og have det sjovt. Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide kål, skal du udskifte den med kartofler.

Cookies uden æg og mælk i en gryde

Cookies uden æg. Det lyder fantastisk. Sådanne bagværk vil dog komme til undsætning ikke kun for dem, der har et tomt køleskab, men også for dem, der har små børn, der er allergiske over for protein. Skønheden ved en sådan dessert er, at du kan tilberede den med det samme ved hjælp af en almindelig stegepande..

Lækre cookies: opskrift uden æg og mælk

Bagning uden æg vil overraske og tvivle på mange kokke, for alle ved, at det er æg, der giver luftighed og pragt til bagværk.

Imidlertid opfandt praktiske husmødre cookies, hvis opskrift hverken indeholder mælk eller æg..

Denne bagningsmulighed er nyttig for alle, der har brug for at lave noget til te i en fart..

For hende har du brug for:

  • vand - 200 ml;
  • mel - 3,5 kopper;
  • sukker - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 10 spsk. l.;
  • bagepulver - 2 tsk;
  • salt - en knivspids.

Hvis du tilsætter 4 spsk. l. kakaopulver, bliver cookien til chokolade, hvilket vil gøre børn utroligt glade.

Du kan eventuelt bruge vanilje eller kanel og citronskal for at give leveren en lys smag.

Sådan laver du hurtige cookies uden æg og mælk i en gryde

Husmødre, der endnu ikke har behandlet bagning i en gryde, vil have et spørgsmål om, hvordan man laver cookies i henhold til den foreslåede opskrift.

Her er en simpel algoritme, der hjælper dig med at få tingene gjort hurtigt:

  1. Sigt mel med bagepulver.
  2. Hæld sukker i, tilsæt vand og vegetabilsk olie. Rør alt grundigt med en ske for at gøre en tyk, men ikke tæt dej.
  3. Drys mel på skærefladen, ælt dejen, indtil den bliver fast. Dann en pølse, skåret i portioner og form til pæne former op til 5 mm tykke.
  4. Steg på begge sider i en teflonbelagt gryde. Brug en lille mængde vegetabilsk olie.

Anbring cookies på et fad og drys med pulveriseret sukker.

Den præsenterede opskrift er en gave fra husmødre, der har et minimum af tid til at tilberede dessert, og dem, der har allergi i deres husstand.

I løbet af få minutter skal du tilberede lækre tekager fra et minimalt sæt produkter.

Smørkager (ingen æg). Vi bager med børn!

Denne opskrift bruger ikke æg, så du kan være rolig ved at slikke fingrene. Det andet plus i opskriften er enkelhed, der er kun fire ingredienser: mel, smør, creme fraiche og sukker

For omkring 25 år siden organiserede min yngre søster sine otte-årige klassekammerater i en kulinarisk cirkel. Pigerne samlede sig i vores køkken, satte på forklæder og bagede småkager med store lufter og lavede sandwich under opsyn af vores mor. Jeg deltog ikke i det sjove dengang, fordi jeg var "allerede stor" og ikke kom sammen med "børnene", men selvfølgelig prøvede jeg at prøve. Jeg kan stadig huske, hvor lækker deres ostemassedonuts blev.!

Det viser sig, at moderne piger laver mad med samme glæde som deres mødre engang gjorde. Vennens idé om "at komme sammen med de yngre børn og lade dem bage kager" var stor! Jeg nød at se på pigernes næse-kinder-albuer snavset med mel, på den entusiasme, som de æltede, rullede, skar dejen ud. Forresten, om dejen: denne opskrift bruger ikke æg, så du kan være rolig med at "slikke fingrene, prøv rå dej". Det andet plus i opskriften er enkelhed, der er kun fire ingredienser: mel, smør, creme fraiche og sukker.

Hvis du ikke har prøvet disse cookies endnu, kan jeg varmt anbefale dem! Overkommelige dagligvarer, minimal arbejdskraft - og hjemmelavede smørkiks er klar. Dejen kan æltes i to tællinger, og derefter kun en behagelig - rull ud og skar figurerne ud, og drys derefter endnu varmere med pulveriseret sukker, og spis derefter et par stykker "varme i varmen", mens de brænder. Lad os prøve?

Smørkiks (ingen æg)

Mel - 2 glas uden glide;

Lille sukker - 1 glas;

Rømme - 100 gr.;

Smør - 100 gr.;

Vaniljesukker - 1 pose;

Bagepulver - 1 niveau teskefuld;

* Fjern smørret fra køleskabet på forhånd, det skal være blødt - så det er let at skære i stykker og ælte det med dine hænder eller en ske.

* I en skål - og hvis du laver mad med børn, er det bedre at tage en større skål! - kombiner alle de "tørre og fritflydende" ingredienser: mel, sukker, vaniljesukker og bagepulver. Røre.

* Tilsæt creme fraiche og blødt smør og ælt hurtigt dejen, den skal være tæt og lidt klæbrig.

* Rul den ind i en kugle, dæk med folie og lad den "hvile" i en halv time i køleskabet, i løbet af denne tid vil melet svulme op, og dejenes struktur forbedres, kagerne bliver smuldrende og ømme.

* Madlavning kageruller og forme! En halv time er gået, du kan få den ud og rulle den ud. Opskriften siger, at lagtykkelsen skal være "1/2 centimeter", men vi fik den tyndere og tykkere, omkring en finger tyk - alt var bagt godt og tørrede ikke ud, det kom velsmagende ud.

* Når vi rullede, brugte vi ikke mel, dejen er blød, men klæber ikke fast. Hvis det ser ud til dig, at dejen er klæbrig - tilsæt mel, men lidt bogstaveligt "støv" brættet, vil det overskydende mel gøre kagerne hårde. Sæt kagerne på et bageplade væk fra hinanden, når de bages, de øges i størrelse og ganske stærkt.

* Bagt i en forvarmet ovn ved en temperatur på 170 grader i cirka 15 minutter. Lav kvoter for din egen ovn, og fokuser på den gyldne farve af kagerne og den lækre duft af friske bagværk. Varme kiks vil være bløde og skøre og smuldrende, når de afkøles. Drys kagerne med pulveriseret sukker, vi sprinkler rigeligt, for alle ville ryste silen over kagerne og se sukkerens sne falde.

* Resumé: To portioner dej fremstiller tre cookieark. Dette beløb var nok til et selskab på 8 voksne og 3 børn - til en aftente. Havde en god tid, en masse positive følelser, børn venter på fortsættelsen. Vi laver lidt mere!

Baby kiks uden æg

For de små - en opskrift på babykiks uden æg. Hvis du foretrækker at bage uden gær og æg til din lille, er disse hjemmelavede babykiks helt rigtige..

Mad (til 10 portioner)
Sukker - 1 glas
Gheesmør (eller margarine) - 0,75 kopper
Mælk (eller creme fraiche) - 0,5 kopper
Eddike 9% - 1 spsk en ske
Sodavand - 1 tsk
Kartoffelstivelse - 0,5 kopper
Hvedemel - 2,5 kopper
Vanillin - 1 knivspids
eller vaniljesukker - 10 g (efter smag)

Opskriftsprodukter foran dig.

Sådan laver du ægfrie babycookies:

Blødgør smør (eller margarine) for eksempel i mikrobølgeovnen eller i en gryde over den laveste varme.

Mal blødgjort smør eller margarine med sukker indtil det er hvidt, tilsæt creme fraiche eller mælk og fortsæt med at male med en træske, indtil sukkeret er helt opløst.

Tilsæt sodavand, slukket i eddike, bland godt, tilsæt kartoffel og hvedemel.

Ælt derefter hurtigt en tyk, men ikke særlig hård dej, tilsæt eventuelt lidt vanilje. Del dejen i flere stykker og læg den i køleskabet i 20-30 minutter (for hastighed kan du køle den i fryseren).

Tænd for ovnen.
Rul et lag (kage) 6-7 mm tykt ud fra hvert kølet stykke dej, og skær en cookie ud ved hjælp af krøllede riller (fra blik eller plast).

Placer babykiks på et tørt ark. Anbring bagepladen i ovnen på den midterste hylde.

Bag kagerne i ovnen ved 180-200 C, indtil de er møre, dvs. indtil de er gyldenbrune (ca. 20 minutter). Varme kiks kan drysses med vaniljesukker, hvis det ønskes.

Baby cookies uden æg klar.
god appetit!

10 tak42
Verunchik Mandag 29. juli 2013 20:58 #

Tak for opskriften, jeg planlægger at lave den. Hvad er kartoffelmel? Stivelse?

galina søndag 8. september 2013 13:57 #

Ja, dette er en meget "barnlig" cookie! For børn er eddike og sodavand og kunstig vanillin meget mere skadelig end æg.

Rose Mandag 2. januar 2017 10:28 #

eddike kan erstattes med citron. læg ikke vanillin.

kremneva984 Fredag ​​22. december 2017 18:42 #

ikke en kender af ukrainsk, men på billedet indså jeg, at vi taler om kartoffelstivelse

Alle rettigheder til materialerne på www.RussianFood.com-webstedet er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. For enhver brug af webstedsmaterialer kræves et hyperlink til www.RussianFood.com.

Webstedsadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​de givne kulinariske opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, anvendeligheden af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret til, og for indholdet af reklamer. Webstedsadministrationen deler muligvis ikke meningerne fra forfatterne af artikler, der er publiceret på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på siden accepterer du webstedets politik vedrørende behandling af personoplysninger. JEG ER ENIG

Baby kiks uden æg

  • Hvedemel 80 g
  • Mandelmel 20 g
  • Pulvermælk 30 g
  • Mælk 20 g
  • Sukker 20 g
  • Vegetabilsk olie 15 g

Hæld mælk, vegetabilsk olie og sukker i en skål. Omrør indtil sukker er helt opløst.

Sigt hvede og mandelmel, mælkepulver i en skål og rør, indtil det er glat..

Rul dejen ud i et lag, der er 2-3 mm tykt. Skær dejfigurer ud med forme. Brug forskellige cookie cutters.

Linj et bageplade med pergamentpapir eller en bagemåtte. Anbring dejfigurerne på bagepladen..
Bag kagerne i ovnen i 10 minutter ved 170 ° C.

Ægfri kager - 152 hjemmelavede lækre opskrifter

Cookies uden æg kan tilberedes på et dusin forskellige måder, som hver ikke vil være en kopi af den anden) Desuden vil bagværk i sidste ende også være anderledes: shortbread, kiks, puff, blød og øm eller hård og smuldrende. Vælg en passende opskrift med et foto og lav mad med os! Læs videre...

  1. hjem
  2. Bedste valg
  3. Kostbegrænsninger
  4. Ingen æg
  5. Bagning uden æg
  6. Ægfri cookies
  • Tørgær
  • Havregrynkager
  • Sesam
  • Kostopskrifter
  • Til aftensmad
  • Havre flager
  • Shortbread
  • Kager med hytteost
  • Rismel
  • Småkager med chokoladestykker
  • Havremel
  • Butterdej
  • Høstostmel
  • Æbler med kanel
  • Kefir bagværk
  • Margarine
  • Gulerødder i ovnen
  • Banankager
  • Bagning med æbler
  • Pisk op cookies

Sådan laver du ægfrie cookies: de bedste opskrifter og tips

Generelt tilberedes enhver klassisk shortbread-cookie efter en opskrift, der ikke indeholder æg. Det vil sige, dette produkt er ikke nødvendigt til en test af høj kvalitet. Fordi der faktisk ikke er noget at holde sammen, fordi mange af os bare elsker smuldrende småkager, som bogstaveligt talt smelter i vores mund, men samtidig lækker dem på tænderne.

De fem mest anvendte ingredienser i ægfrie cookieopskrifter er:

ProduktKalorier kcal pr. 100 gProteiner pr. 100 gFedt g pr. 100 gKulhydrater pr. 100 g
Sukker3980099,7
Mel32512167
Smør7340,582,50,8
Hvedemel32512167
Bagepulver0000

En typisk cookie-fri opskrift inkluderer mel, sukker, margarine eller smør, bagepulver eller bagepulver (du kan gøre begge dele). I nogle tilfælde afviser husmødre endda sodavand, fordi bagningen allerede er som den skal være. Til smagsstoffer kan du tilføje dejen: vanillin, kanel, nelliker, honning, zest, kakao, ingefær, andre krydderier.

Olien kan enten være ved stuetemperatur eller afkøles i en sådan grad, at der dannes olieagtige klumper, når de blandes med mel. Opskriften fortæller dig, hvad du skal gøre, og hvordan du gør det. Der er også variationer, hvor margarine eller smør skal smeltes til flydende tilstand. Derudover er der magre opskrifter i vegetabilsk olie..

Fem hurtigste ægfrie cookieopskrifter:

Fadets navnMadlavningstidKalorier kcal pr. 100 gBrugerbedømmelse
Tomat saltlage cookies15 minutter407+60
Enkel cookie15 minutter466+77
Kiks med mel med vand og hørfrø20 minutter3570
Enkle piskede creme fraiche20 minutter301+126
Honningkager med kanel25 minutter413+91

Der er flere måder, der hjælper dig med at foretage en mulighed uden æg fra absolut enhver opskrift på cookies med æg i sammensætningen. For at gøre dette er det nok at erstatte dette produkt med noget af følgende: bananer, majs eller kartoffelstivelse, mælk med sodavand og citronsaft, hørfrø med vand, havregryn blødgjort i vand, kikærmel, nøddesmør, tofu, en særlig blanding til vegansk bagning... Og det er ikke alle de tilgængelige muligheder..

Her er nogle nyttige tip til fremstilling af lækre cookies:

  • shortbread dej skal opbevares i køleskab i mindst en halv time, før den rulles
  • så kagerne ikke tørrer ud, behøver du ikke rulle dejen ud til en tykkelse på mindre end 5-7 mm

Cookies uden æg

Ægfri løse kiks er meget nemme at lave hjemmelavede kager, der passer godt til te, kaffe, mælk og andre drikkevarer. En simpel opskrift på cookies uden æg kan mestres af alle. Fortsæt læsning →

Giv en cookie eller noget sødt råd til en snack om eftermiddagen uden æg og mælk. I ekstreme tilfælde er det muligt med mælk (ged). Du kan også fermenteret mælk. Mange tak! Fortsæt læsning →

De enkleste kiks-kiks, der kan spises af både babyer og ammende mødre. Lækker og sprød. En god erstatning for kager fra butikken, for eksempel de velkendte Maria-kager, lækre, men hvad er den lavet af? Fortsæt læsning →

Hvordan bager man cookies uden æg? Ingredienser: hvedemel - 250 g; olie - 200 g; hjemmelavet creme fraiche - 4 spsk. skeer; sukker - 200 g; salt - 0,5 tsk; krydderier (kanel, muskatnød, vanilje, anis) - efter smag. Fortsæt læsning →

Gyyy)) ærtemel gjorde sit job))) undskyld for min franske "skynderi", i betydningen tørst efter eksperimenter, allerede for tredje dag)) Jeg fandt ikke noget om cookies på internettet, men det ville jeg virkelig gerne. Jeg besluttede at gøre det selv. Det viste sig som småkagekager med et sart, men ikke fugtigt center og en let nøddeagtig smag)) Næste gang vil jeg prøve melet før madlavning, drys i en gryde indtil gylden coller. Jeg tror smagen bliver endnu bedre) Fortsæt læsning →

Min yndlingssalat og også en signaturret er okseleversalat. For mig og mine familiemedlemmer er denne salat en rigtig smagsfest. I mange år i træk var han med os ved hver fest og altid uændret. Selvom mange mennesker er trætte af ham, elsker jeg ham meget. Sådan gør jeg det. Jeg har en klassisk opskrift. Til salaten skal vi tage: okselever, kyllingæg, agurker, mayonnaise, vegetabilsk olie, salat, persille, grønne løg, peber, salt. Fortsæt læsning →

Havregrynkager uden æg og mel http://VegetarianRecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/ovsyanoe-pechene-iz-ovsyanyh-hlopev-bez-yaic.html Til denne opskrift. MEN saraha kan være mindst halvdelen mindre, jeg satte 50 g smør i stedet for 150, jeg havde ikke brug for at sætte mel. Jeg hældte lidt hele havregryn. Fortsæt læsning →

Ingredienser Det viser sig: 20 stykker 250 g hytteost 100 g smør eller margarine 1 glas mel 1/4 tsk. salt sukker til rullning Læs mere →

bagt i dag, DELICIOUS))) tilføjer lidt vanilje til opskriften, der er praktisk talt ingen smag af gulerødder og vigtigst af alt uden æg. 1 kop fint revne rå gulerødder (fra 250 gram gulerødder) 150 g sukker (du kan tage mindre alt efter din smag) 100 g smør 1/3 tsk sodavand lidt citronsaft til at slukke sodavand 350 g mel Mal smørret med sukker. Tilsæt gulerødder, bland. Vi slukker sodavand med citronsaft Tilføj sodavand og mel, ælt ikke meget stejl dej. Smør bagepladen med olie eller dæk med papir til. Fortsæt læsning →

Æble med havregryn, hvis ikke perfekt, så en af ​​de bedste kombinationer. Du kan simpelthen lave havregryn med et bagt æble, du kan blande æble- og havregrynstykker, tilsæt honning og kanel og bage. Alt vil være velsmagende og sundt. Men for nylig spionerede jeg en opskrift på apple-havre scones - og jeg indså, at jeg elskede dem hele mit liv og ikke vidste om det. Disse er utroligt velsmagende, sunde, enkle og hurtige cookies. Oprindeligt er de veganske, sukkerfrie med mandel- og kokosnøddeolier - en dag et must. Fortsæt læsning →

SAMMENSÆTNING: banan - 1 stk vegetabilsk olie - 150 ml hvedemel - 300 g sukker - 100 g bagepulver - 2 tsk salt - en knivspids FORBEREDELSE: For at lave nytårskager uden æg, lav en bananpuré. Tilsæt vegetabilsk olie til bananen og bland. Tilsæt sukker, mel og bagepulver. salt.Elt dejen godt og afkøles i en halv time.Rul dejen ud og skær julekager (juletræer, snemænd, stjerner, klokker) ud med forme. Sæt kager på et bageplade, stikk huller i det med en træpind og bages i ovnen i 15-25 minutter. Fortsæt læsning →

Baby ostemark cookies til både børn og deres forældre))) Den enkleste sammensætning, intet mere. Ikke desto mindre er kiksene meget velsmagende. Ingredienser: -150 g smør, -200 g cottage cheese, -250 g hvedemel, -100 g sukker. Tilberedning: 1. Mal koldt smør med sukker og cottage cheese.2. Tilsæt mel og ælt hurtigt dejen.3. Pak dejen i plastfolie og afkøles i mindst 2 timer.4. Forvarm ovnen til 200 grader.5. Rul dejen ud, der er 3 mm tyk, skær den i småkager og læg den på et bageplade foret med bagepapir.6. Sæt til bagning. Fortsæt læsning →

En opskrift fra en kogebog fra en af ​​PP-diætelskere. Den originale opskrift brugte malet havregryn i stedet for mel. Opskriften er enkel, men min datter og jeg spiser ikke havregryn, og jeg erstattede den med mel. Jeg tror, ​​at opskriften ikke blev værre. Ingredienserne til disse cookies kræver et minimum. Kiks er lidt sprøde udvendigt og meget bløde på indersiden. En usædvanlig kombination, jeg kunne godt lide det. Ingredienser, der er nødvendige til kager: hytteost - 200 g banan - 1 stk (ca. 100 g) mel - 70-80 g (jeg har en blanding af "Hvidt brød"). Fortsæt læsning →

Sikkert mange har fyldt op med græskar i fryseren! Det er tid til at skaffe noget og forkæle vores børn med hjemmelavede cookies. Og endda kogt sammen Ingredienser: Rå græskar - 200-250 gr. Hvedemel (fuldkorn) med bagepulver - ca. 100 gr. Havremel 100 gr. Granuleret sukker - 50-70 gr. (efter smag) Smør - 100 gr. Krydderier efter smag (for eksempel 0,5 tsk kanel + 0,25 tsk kardemomme) Tilberedning: Bag græskar i ovnen (jeg bager ved 180 grader i 1 time). Slå med en blender. Tilsæt sukker, havregryn. Fortsæt læsning →

Sådan laver du cookies til børn med allergi under tre år: opskrifter

Lactose, gluten, ko-protein og andre lignende stoffer er stærke allergener. De findes ofte i bagværk, så for småbørn med fødevareallergi skal du kun lave mad derhjemme og nøje vælge opskrifter. Honningskage, mælkeruller og andre lignende slik vil forårsage negative reaktioner..

Efter at have bestemt hvad allergien er, kan du erstatte denne ingrediens. Brug for eksempel i stedet for et æg gelatine eller vagtelæg i stedet for komælk - mandel- eller sojamælk, kulsyreholdigt mineralvand. Du kan tilberede usyrede eller havregryn eller majsmel-cookies til børn med allergi.

Hvedemel og semulje bør udelukkes fra opskrifterne, i stedet for hvor de bruger majs og rismel, boghvede. Til tilberedning anvendes der også specielle glutenfrie bageblandinger. For farerne ved gluten og produkter, der indeholder dette stof, se her.

Typer af glutenfri mel

Hovedtyper af glutenfrit mel

  • Majsmel er det tørrede majskorn. Den indeholder et stort vitamin- og mineralkompleks. Det mest nærende og værdifulde er mel af grov formaling. Denne sort giver bagværk en smuk gul farve..
  • Boghvede mel er værdsat for dets høje fiber- og proteinindhold. Den er rig på protein og mineraler, inkl. flavonoider, vitamin B, carotenoid. Boghvede mel giver godbid en nutty smag.
  • Havremel. Råmaterialet er havre. Det er et naturligt lager af en stor mængde nyttige stoffer: alle essentielle aminosyrer, calcium- og fosformineralsalte, letfordøjelige kulhydrater osv. Havremel gør bagværk mere blødt og blødt.
  • Rismel fremstilles ved formaling af riskorn. Produktet har en pulverformig konsistens, lugtfri og smagløs. Mel indeholder 80% stivelse af det samlede mel. Hun har en bestemt smag.

Ris, majs, boghvede og havremel sælges i supermarkeder. Du kan dog nemt forberede det selv derhjemme. For at gøre dette skal du sortere kornet, fjerne skallen med snavs, male med en kaffekværn og sigtes gennem en fin sigte.
En mere lækker smag af cookies vil være, hvis du blander flere forskellige typer mel. For eksempel får en delikatesse en ny smag ved hjælp af majs-rismel, boghvede-havregryn, havre-majs. Eksperimenter giver altid uventede velsmagende resultater..

Sjældne typer glutenfrit mel

  • Mandel, kokos og jordnøddemel er de sundeste sorter. De indeholder meget fiber, mineraler og protein. De har en nøddeagtig let sød smag..
  • Sorghummel fremstillet af brun ris har en sødlig smag. Den indeholder meget protein.
  • Organisk kokosmel med nøddeagtig aroma indeholder fiber og protein.
  • Xanthangummi er et naturligt forekommende polysaccharid, der er fremstillet af det ydre lag af den inaktive bakterie Xanthomonas campestris. Det bruges som fortykningsmiddel. Det er den perfekte glutenerstatning.
  • Tapiokastivelse (mel) fremstilles ved formaling af tørrede kassava-rødder til et fint pulver. Det er et let sødt og klæbrig mel..

Glutenfrit mel har en kort holdbarhed. Du kan forlænge holdbarheden ved at placere den i en tæt lukket beholder, som sendes til køleskabet. Den kan opbevares i fryseren i op til et år. Hele kornmel forkæler hurtigere og bliver bittert på grund af utilstrækkelig forbehandling.

TIRSDAG

Morgenmad - løs risgrød

Frokost - kartoffelsuppe (uden grønne ærter)

Eftermiddagssnack: ostemasse bolde i en langsom komfur (ingen sauce, æg - pas på)

Middag: oksekødboller + løs boghvede grød

Kommentar:

Bælgfrugter øger ofte gasproduktionen, hvilket kan fremkalde forværring - vælg opskrifter uden dem (eller brug dem sparsomt). Fermenterede mælkeprodukter forårsager normalt færre reaktioner end at bruge sødmælk (hvis du er allergisk over for det), men fokuser altid på dit barn og dets egenskaber!

Glutenfri kager - bagende hemmeligheder

  • Når du arbejder med glutenfrit mel, har du brug for et specielt bagepulver. normal fungerer ikke. Du kan købe det i supermarkeder eller lave dit eget af stivelse (majs og kartoffel), bagepulver og vinsyre..
  • Majsstivelse bruges til at fremstille glutenfri kiks, og kartoffelstivelse hjælper med boghvede mel.
  • Alle anvendte produkter skal have samme stuetemperatur. Derfor er det bedre at fjerne dem fra køleskabet på forhånd..
  • Glutenfri dej kan sløres, så de skal placeres i fryseren inden bagning. Du skal være i stand til at bestemme dens konsistens. Dejen skal være tyk og glat, ligesom kagedej.
  • Glutenfrit mel har en specifik, stærkt udtalt smag. Tilsæt mere vanillin for at blødgøre det..
  • Bagning holder sin form bedre, hvis den er overeksponeret i ovnen og undereksponeret. Bag derfor produkterne et par minutter længere end normalt..
  • Erstat glutenfri øl, mandel- eller sojamælk eller mousserende mineralvand til mælk eller dejvand. Kiksene hæver godt og har en interessant smag.
  • Hvis der bruges æg i opskriften, skal du udskifte kyllingevagtler. Andelen er som følger: 1 kyllingæg er lig med 4 vagtelæg. De kan også erstattes med gelatine..

æbletærte

  • Hytteost - 200 gr.
  • Grønt æble, sød sort - 2-3 frugter.
  • Smør - 80 gr.
  • Mel - 300 gr.
  • Æg - 2 stykker.
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Kanel efter smag.
  1. Tag olien ud af køleskabet om et par timer.
  2. Pisk varmt smør med æg ved hjælp af en mixer.
  3. Tilsæt cottage cheese og mel med bagepulver til smør- og ægblandingen.
  4. Ælt dejen. Det skal være medium flydende.
  5. Du skal distribuere det i hele formularen.
  6. Top med tyndt skivede æbler.
  7. Bages i ovnen i 40 minutter.

Fyldstoffer til glutenfri cookies


For at få glutenfri cookies til at smage bedre, skal du tilføje fyldstoffer til dejen. Suppleringsmuligheder dikteres af fantasi og tilgængeligheden af ​​en række produkter. Grøntsager og frugter sættes i dejen. De bruges friskhakket, moset eller blandet, dåse, frossen eller tørret.

  • Frugter: æbler, pærer, ananas, bananer osv..
  • Grøntsager: forkogte gulerødder, courgette, græskar, blomkål.
  • Blandinger: gulerod-squash, æble-gulerod, pære-kål osv..
  • Aromatiske krydderier: kanel, muskatnød, ingefær, vanilje.
  • Slik: chokolade, honning, ahornsirup, nødder.
  • Tørrede frugter: rosiner, svesker, tørrede abrikoser, figner, dadler.

Allergenprodukter

Fødevarer, der kan tjene som irriterende stoffer, er opdelt i 3 grupper..

  • æg;
  • en fisk;
  • kød bouillon;
  • skaldyr;
  • kaviar;
  • korn (hvede og rug);
  • bær med en lys farve (jordbær og jordbær);
  • farvestrålende grøntsager (peberfrugter, gulerødder og tomater);
  • citrus;
  • eksotiske frugter (ananas, kiwi, melon, persimmon, granatæble);
  • kakao;
  • nødder;
  • honning;
  • svampe;
  • chokolade;
  • kaffe.
  • Sødmælk;
  • mejeriprodukter;
  • kyllingekød;
  • bøf;
  • ris;
  • havre;
  • boghvede;
  • bælgfrugter (sojabønner, ærter, bønner);
  • rodfrugter (rødbeder og kartofler);
  • sukker;
  • frugter med en kedelig farve (bananer, abrikoser, ferskner);
  • bær med en kedelig farve (hyben, tyttebær, tranebær, solbær).
  • mejeriprodukter;
  • kaninkød;
  • Kalkun;
  • heste kød;
  • magert svinekød
  • magert lam;
  • blomkål og hvidkål;
  • broccoli;
  • courgette;
  • squash;
  • agurker;
  • majs;
  • hirse;
  • perlebyg;
  • grønne sorter af pærer og æbler;
  • havegrøntsager;
  • røde og hvide solbær.

Du er nødt til at forstå, at opdeling i grupper er ret vilkårlig, og allergiske reaktioner er en rent individuel sag. Barnet har muligvis ikke problemer med madgrupper 1 og 2 og har samtidig en stærk reaktion på kalkunkød fra den 3 "sikre" gruppe.

Korn glutenfri cookies


Lille majskiks er gluten-, æg- og mælkefri. Derfor er opskriften universel og velegnet til børn med allergi..

  • Kalorieindhold pr. 100 g - 339 kcal.
  • Portioner - 20-25 stk.
  • Tilberedningstid - 45 minutter

Ingredienser:

  • Majsmel - 350 g
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk.
  • Tørrede frugter - 50 g (enhver)
  • Mineralvand med gas - 150 ml
  • Bagepulver - på spidsen af ​​en kniv
  • Sukker - 0,5 spsk. eller efter smag

Sådan laver du glutenfri majskager trin for trin:

  1. Hæld tørrede frugter med varmt vand, lad det stå i 10 minutter, dræn det, tør det med et papirhåndklæde og skær det i stykker.
  2. Ælt dejen ved at kombinere sodavand, sukker, smør, bagepulver og majsmel. Dens konsistens skal være tyk og ikke holde fast i hænderne..
  3. Lad dejen infundere i 15 minutter.
  4. Tilsæt tørrede frugter til dejen.
  5. Rul dejen ud i et 1 cm tykt lag og skær figurerne ud.
  6. Placer de glutenfrie majskiks på et smurt bageplade og bages i ovnen i en halv time ved 180 ° C.

Sådan laver du en babykage uden æg og mælk - trin for trin proces

Hvis et barn kan spise hvedemel, men ikke kan spise æg og / eller mælk, kan du i dette afsnit finde opskrifter på en sådan sød tand. Mælk erstattes perfekt af kefir, yoghurt og æg - med vand med vegetabilsk olie. Ovn uden æg er mulig, selvom det virker uvirkeligt

Du kan lave en kage til allergikere uden mælk og æg til en fest og ikke være bange for en negativ reaktion fra kroppen.

  • Glutenfri blanding - 130g.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Grønt æble - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 5 spsk.
  • En knivspids salt.
  • Saft af en halv citron.

Cremen er vanillecreme. For ham har du brug for:

  • Frugtjuice - 1 glas.
  • Sukker - 2 spsk.
  • Gryn - 1 spsk.
  1. Tilsæt sukker.
  2. Hæld vegetabilsk olie i.
  3. Skræl og mal gulerødder.
  4. Skræl og hak æblet på et fint rivejern.
  5. Bland tørre ingredienser, gulerod og æble.
  6. Klem citronsaft der.
  7. Hæld dejen i en præ-smurt og drysset pande.
  8. Bages i cirka en time ved 170 grader.

Kagen kommer ud kort og meget mørk. Det kan skæres i små stykker og foldes.

  1. Bland juice, semulje og sukker.
  2. Sæt blandingen på medium varme.
  3. Bring til fortykkelse.
  4. Afkøles til stuetemperatur.

Smør kagerne med fløde og afkøles i 5 timer. Pynt med bær. Bagning uden æg og mælk til allergikere er klar.

Havregryn Glutenfri Cookies

I modsætning til stereotyper begrænser mennesker med glutenintolerancer sig ikke til lækre bagværk. Med denne sygdom kan du fest på havregryn glutenfrie cookies, som ikke vil skade dit helbred..

Der opstår mange spørgsmål om opskrifter lavet af havremel - angiveligt indeholder det gluten og det er farligt for mennesker med cøliaki. Men! I lang tid har producenterne fundet ud af, hvordan man ekstraherer gluten fra havre og fremstiller glutenfrit havremel. Besøg store supermarkeder eller søg på Internettet, disse typer findes allerede, og det er fra dette mel, der skal bages cookies!

Producenter (se billedet af pakken ovenfor):

  1. Holland & Barrett Glutenfri havregryn 400 g
  2. Provena Havregryn Glutenfri Havregryn, 400 g
  3. Havregryn fuldkornsglutenfri, 400 g, Provena

Sammensætningen af ​​den tredje meltype:

  • Kalorieindhold i glutenfrit havremel pr. 100 g - 370 kcal
  • Protein - 14 g
  • Fedt - 8 g
  • Kulhydrater - 55 g, hvoraf sukker - 2,1 g

Sporstoffer:

  • Jern - 5,1 mg
  • Magnesium - 131 mg
  • Zink - 3,2 mg

Glutenfri havregrynkageopskrift derhjemme

Ingredienser:

  • Havremel - 200 g
  • Olivenolie - 100 ml
  • Vagtelæg - 6 stk.
  • Æblecidereddike - 2 spsk.
  • Sodavand - 0,5 tsk.
  • Sukker - 100 g eller efter smag

Sådan laver du glutenfri havregrynkager hjemme trin for trin:

  1. Kombiner vegetabilsk olie med æg, sukker og bland godt.
  2. Kombiner mel med soda standset med eddike og bland.
  3. Kombiner tørt med flydende blanding og omrør.
  4. Brug 2 skeer til at lave små kager og læg dem på et 8 mm højt bageplade.
  5. Bag glutenfrie havregrynkager i en forvarmet ovn til 180 ° C i 20-25 minutter.

Kartoffelkager

• 200 gr olie; • 400 gram kartoffelstivelse; • 2 æg; • 20 gram pulveriseret sukker; • juice og skille af en citron; • æggeblommen af ​​et æg; • sukker; • hakkede nødder.

Bland dejen fra smør, æg, melis, stivelse, juice og citronskal og læg den i køleskabet i en time. Rul derefter et lag dej ud, der ikke er mere end 5 mm tykt, og brug forme til at skære figurerne ud. Børst dem med æggeblomme, drys med sukker og nødder. Bages indtil gyldenbrun.

Glutenfri børnekager: En klassisk opskrift


Klassiske glutenfri kager til børn med allergi kan fremstilles af havregryn, ris, majsmel eller en blanding af disse typer.
Ingredienser:

  • Majsmel - 350 g
  • Rismel - 350 g
  • Mineralvand, mousserende vand - 1 spsk.
  • Solsikkeolie - 1 spsk.
  • Sukker - 0,5 spsk. eller efter smag
  • Rosiner - 50 g
  • Sodavand - en knivspids

Sådan laver du glutenfri cookies til børn trin for trin: en klassisk opskrift:

  1. Kombiner majs og rismel. Tilsæt sukker og bagepulver og rør.
  2. Bland vegetabilsk olie med mineralvand.
  3. Kombiner maden og ælt dejen. Lad det infundere i 10-15 minutter.
  4. Sug rosinerne i blød i varmt vand i 10 minutter, tør dem derefter af med et tørt håndklæde og tilsæt dejen.
  5. Rul dejen ud i et tyndt lag og skær kagerne til din foretrukne form.
  6. Bages glutenfrie småkager til børn 20 minutter ved 180 ° C.

Fødevareallergiske symptomer

Først og fremmest er det vigtigt at bestemme, hvad allergien er. Dette kan kun udføres af en læge. Hvis du bemærker tegn på en negativ reaktion på fødevarer, skal du straks kontakte din børnelæge. Han vil ordinere tests og tests, diagnosticere, ordinere behandling, og sammen laver du en allergivenlig menu til dit barn.

For at bestemme allergi efter introduktionen af ​​et nyt produkt venter de to dage. Det er i løbet af denne tid, at en negativ reaktion manifesterer sig, hvis nogen..

Fødevareallergi har følgende symptomer:

  • Udslæt, rødme, kløe og / eller afskalning af huden
  • Rigelig bleudslæt og / eller stikkende varme
  • Nældefeber
  • Puffiness;
  • Afføringsforstyrrelse (forstoppelse, diarré, penisafføring osv.)
  • Opkastning, kraftig opkastning, mavesmerter;
  • Øjenirritation og vandige øjne;
  • Overbelastning i næsen, løbende næse og / eller nysen;
  • Hoste og ondt i halsen
  • Astma eller bronkospasme, når luft er vanskelig at komme ind i luftvejene.

Husk, at disse symptomer kan indikere en anden sygdom. Sørg derfor for at konsultere en ekspert for at fastlægge den korrekte diagnose. Sådan behandles fødevareallergi, se linket https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. Og så vil vi overveje en opskrift på, hvordan man laver cookies til børn med allergier op til tre år gamle..

Glutenfri ægfrie hytteostkager


Glutenfri lever hytteost vil tilføje ekstra ømhed og blødhed. Derudover opbevares produkterne længere uden forældede.
Ingredienser:

  • Hytteost - 250 g
  • Majsmel - 300 g
  • Sodavand - 0,5 tsk.
  • Æblecidereddike - 1 spsk.
  • Vegetabilsk olie - 180 g
  • Sukker - 2 spsk.

Sådan oprettes en glutenfri ægfri cottage cheese trin for trin:

  1. Pisk cottage cheese med en blender, indtil den er glat og glat..
  2. Kombiner det med mel, sukker og vegetabilsk olie.
  3. Sluk soda med eddike og tilsæt til massen.
  4. Kombiner alle ingredienserne og rør dejen.
  5. Dann små, individuelle kugler ud af den og læg den på et bageplade.
  6. Bag ægfrie glutenfrie kager 20 minutter ved 200 grader.

Ernæringsmæssige træk hos allergikere - voksne og børn

Den allergikers diæt er opdelt i to typer:

  1. Eliminering.
  2. Ikke-specifik.

Den første type er beregnet til en person, der allerede er diagnosticeret med overfølsomhed over for et bestemt produkt. En sådan diæt udelukker fuldstændigt fødevarer, der indeholder et allergenstof, fra kosten. For eksempel en allergi over for kyllingeprotein. Det betyder, at du skal udelukke brugen af ​​protein.

Den anden type er designet til at aflaste belastningen fra kroppen, som har udviklet symptomer på overfølsomhed, og det er endnu ikke klart, hvad immunsystemet reagerer på..

Du kan lave en dagbog, der afspejler de fødevarer, du spiser, og din reaktion på dem. En sådan dagbog er især nyttig for mødre til babyer. Det hjælper dig med at forstå, hvad reaktionen fra en skrøbelig krop af en krumme kan forekomme..

Kostregler for allergier:

  1. Afvis halvfabrikata og mad tilsat konserveringsmidler og farvestoffer. Hjemmelavet mad skal have en fordel.
  2. Undgå mad med højt indhold af allergener.
  3. Spis varmebehandlet mad.

Hvad kan forårsage en negativ reaktion:

  1. Gluten.
  2. Mejeri.
  3. Hvedemel.
  4. Kyllingæg, hovedsagelig protein.
  5. Protein mad.

Shortbread Glutenfri Havre Ris Cookies


Der er mange opskrifter på shortbread havregrynkager, men tilsætning af rismel gør produktet mere ømt og luftigt..
Ingredienser:

  • Rismel - 2 spsk.
  • Havremel - 4 spsk.
  • Valnødder - 20 stk.
  • Vand - 0,4 spsk.
  • Rømme 15% - 1 spsk.
  • Kakaopulver - 1 tsk.
  • Sukker - 4-5 spsk.

Sådan laver du dine shortbread-glutenfrie havre- og riskager trin for trin:

  1. Bland ris og havremel med sukker og kakao.
  2. Hæld dejen med vand og rør indtil den er jævn for at få en tyktflydende dej.
  3. Tilsæt creme fraiche og rør igen.
  4. Hak valnødder og send til dejen.
  5. Dæk bagepladen med pergament og ske dejen ud, jævn den med cookies af samme størrelse.
  6. Anbring bagepladen i en forvarmet ovn ved 170 ° C og bages i 30 minutter.
  7. Opbevar shortbread glutenfri havre og ris cookies i kassen i køleskabet i 5-7 dage.

LØRDAG

Morgenmad: havregryn fra korn (vær forsigtig, hvis du er allergisk over for gluten og mælk!)

Frokost: majsgrød med kødboller

Eftermiddagsmad: tærte fyldt med blommer og valmuefrø

Middag: kartoffelgryderet med grøntsager (æg, gulerødder - pas på)

Ernæringsekspertens kommentar:

Gærbagværk er et produkt med moderat allergenicitet; kog dem kun uden forværring! Det samme gælder blommer..

SØNDAG

Morgenmad: tærter med kål + æblekompot

Frokost: majsgrød med kødboller

Eftermiddagsmad: tærte fyldt med blommer og valmuefrø

Middag: Skrylki (magert svinekød i halve med oksekød)

Kommentar:

I opskrifter, hvor du ikke helt kan erstatte fede kød med allergivenlige, så prøv i det mindste at reducere “koncentrationen” af svinekød eller lam. Æblekompot er det bedste valg til at drikke allergikere (meget sikrere end juice, frugtdrikke og gelé).

Menuen blev sammensat under hensyntagen til principperne i "Ugens menu" -systemet.

Så som du kan se: hvis du er kreativ i at oprette en menu til en lille allergiker, er det meget muligt at fodre ham fuldt ud! At være mor til et allergisk barn er meget ansvarlig, men hvis du og din baby er et hold, skal du sørge for at besejre denne snigende allergi!

Allergi hos et barn er en sygdom, som mange mødre står over for. Det er meget svært at se din elskede baby lide af harmløs mælkegrød. Det er nødvendigt at finde ud af, hvordan man fodrer et barn med fødevareallergi for ikke at skade.

Allergi opstår som reaktion fra kroppen på visse fødevarer. Oftest manifesterer det sig hos spædbørn, da de prøver produkter for første gang i deres liv. En ung organisme kan opleve alt nyt som en invasion, der er farlig for organismen. Det er vigtigt at have en kompetent og rettidig behandling, så barnet kan udholde denne lidelse så behageligt som muligt og "vokse" ud af det. En af behandlingsmetoderne er at lave en menu, der er egnet til børn med allergi..


Publikationer Om Årsagerne Til Allergi